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酱牛肉要煮多久才不烂
酱牛肉需要炖
几个小时
答:
5、往锅中加入适量开水,盖上锅压上阀,定好时间(40分钟)即可,等凉后即可捞出切片。小贴士:1、做
酱牛肉
首先要选好肉,牛腱子肉是首选,连着点筋的其实最好吃。2、
牛肉要
事先用清水浸泡,将血丝泡出后,成品味道更好。3、牛肉先飞水然后再过凉,这样做出的
牛肉烂
而不散,口感极好,加入白酒...
煮酱牛肉
大概
需要多少时间
?
视频时间 00:23
动手制作
酱牛肉
时,
牛肉需要
先焯水
多久
?
答:
牛肉要
先焯水后再过凉,这样做出的
酱牛肉才会烂
而不散,口感极好;最后要用小火卤制熟透,使肉组织变松,才更容易吸收酱汁入味。准备一个炖锅,放入牛肉,卤肉香包,生姜,大蒜,冰糖,辣椒,生抽,老抽盐,鸡精,料酒。加入适量清水,末过牛肉即可。酱牛肉是一道传统凉菜,很多饭馆都有卖,家庭也可以...
酱牛肉
火候怎么掌握?
答:
酱牛肉
的做法里,火候不是关键,其火候就是大火煮开后,转中小火,焖煮90分钟即可。酱牛肉的关键在选料和入味,
牛肉要
选肥瘦都有的腱子肉;入味
要煮
前腌,出锅后还要继续腌。味道才能浓郁,这样焖煮腌制的肉,都是软嫩可口,香气肆意的。酱牛肉做法如下。 材料:牛腱子肉1000克,大葱段5个,姜片5片,洋葱丝半个,小葱5...
酱牛肉
怎么煮又嫩又烂
答:
煮出又嫩又
烂
的
酱牛肉
的关键在于烹饪前的处理以及烹饪过程中的火候与时间掌握。首先,要选对牛肉的部位。制作酱牛肉最好选择牛腱子肉,这个部位的肉质紧实,带有筋纹,经过
炖煮
后口感嫩滑且不易散架。在购买时,可以挑选纹理清晰、色泽鲜红的牛腱子肉。其次,烹饪前的处理十分重要。
牛肉需要
事先用清水...
餐桌上少不了
酱牛肉
,看看如何
才能
把酱牛肉做得软烂
答:
酱牛肉
想要软烂无需特别的技巧,只要用小火把牛肉焖两个小时都会绵软熟烂的。这需要的是时间而不是任何特别的方法。
酱牛肉
的做法
答:
酱牛肉
做法如下:1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。2、取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。3、葱切大点的段、姜拍破备用。4、锅中做清水,80度时入
牛肉煮
开后再大火煮1分半钟左右。5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
做
酱牛肉
,腥味大不入味,一切就烂?大厨教你“秘方”,比买的香
答:
还有一个就是焯水时没有撇干净浮沫。2、
酱牛肉
为何不入味?没有做“2泡”,先用黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽泡一晚上,再用卤汁泡一晚上,就会非常入味了。3、酱牛肉为何一切就烂?主要是切得太急了。刚煮好的牛肉比较膨胀、松散,直接切肯定会散,要放凉了再切,这也是为什么要泡一碗的原因了。
酱牛肉不
够软烂该如何补救?
答:
可以重新放在锅里继续煮,一般情况下牛肉没有
煮烂
都是因为煮的时间不够导致的,所以只需重新放在锅里继续煮就可以煮烂了。一般用于制作
酱牛肉
的牛肉很少有选择用,岁数较大的牛,因为岁数越大的牛的肉质越老,肉质纤维就越不粗,尤其是一些经常耕地的牛,或者是母牛肉,这样的
牛肉需要
长时间小火酱制...
酱牛肉
怎么做又嫩又好吃
答:
4、另起锅,放入各种调料,再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。然后倒入大约200克沸水,把牛肉放进去轻轻搅拌。5、再次倒入大约400克沸水,将牛肉大致淹没。6、然后倒入各种调料,大火煮开。7、然后转小火慢
炖
1.5-2小时,期间如果水量减少就把牛肉翻两次面。8、
酱
好的
牛肉不要
拿出来,在汤汁...
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