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醋泡蒜怎样能变成绿色
怎样泡
出
绿色
的糖
醋大蒜
答:
这个
变绿的
过程大约需要1周左右,若是看到你腌制的糖
醋大蒜
还没变绿,就再等两天看看。3、放米醋而不是陈醋:陈醋的颜色为黑色,跟酱油一样的,而米醋颜色为白色,若是用陈醋腌制糖醋大蒜,那么大蒜会变黑,即使发生绿色改变也掩盖了,所以用醋的选择也是泡出绿色糖
醋蒜
的关键。
怎样泡
出
绿色
的糖
醋大蒜
答:
这个
变绿的
过程大约需要1周左右,若是看到你腌制的糖
醋大蒜
还没变绿,就再等两天看看。3、放米醋而不是陈醋:陈醋的颜色为黑色,跟酱油一样的,而米醋颜色为白色,若是用陈醋腌制糖醋大蒜,那么大蒜会变黑,即使发生绿色改变也掩盖了,所以用醋的选择也是泡出绿色糖
醋蒜
的关键。
用
醋泡大蒜怎样才能
让蒜
变成绿色
?
答:
将控干的蒜瓣放入罐中腌制,每放一层蒜瓣撒一层盐,每天要翻动两次,以散发热气和蒜的辣味。一星期后老出控干卤分,加入糖和
醋
,浸泡3个星期后即成。
变绿的
原因是:这种做法是叫做腊八蒜,“腊八蒜”制作过程不见阳光,产生的绿色并非叶绿素,而是
大蒜绿色
素。
大蒜
淹好是
绿色
的,好像叫冷蒜吧,请问哪位会做,请告诉我好吗
答:
泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特。过去人们都说不是腊八这天泡的蒜颜色不绿。根本不是那么回事,
醋泡蒜
的反应就是
绿蒜
瓣辣酸;醋酸香而辣。如今您要...
为什么用
醋
浸
大蒜
子过几天大蒜子会
变绿色
答:
蒜的
绿色
素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。产生色素的转变过程是,先产生蒜蓝素,再转变为
蒜绿
素,蒜绿素产生时间很短,即转变为蒜黄素。腌
醋蒜
是一个小吃,主要原料是鲜白皮蒜,主要配料是食盐、糖色、清水和醋。原料配方 鲜白皮蒜5千克 食盐500克 糖色100克 清水10千克...
怎样
使
醋泡蒜变绿
答:
方法如下:1、将蒜瓣放入清水中浸泡1-2天(中间要多次换水),然后捞起控干水分。2、将控干的蒜瓣放入罐中腌制,每放一层蒜瓣撒一层盐,每天要翻动两次,以散发热气和
蒜
的辣味。一星期后老出控干卤分,加入糖和
醋
,浸泡3个星期后即成。
变绿的
原因是:这种做法是叫做腊八蒜,“腊八蒜”制作过程...
为什么用
醋泡的大蒜
颜色会
变绿
?
答:
大蒜和米醋在阳光照射下会发生光合作用,导致
大蒜变绿
;储藏温度低于12℃时,泡制
的大蒜
也会变绿。大蒜浸泡在米醋或醋酸中,如不常温避光保存,米醋(醋酸)会增加大蒜细胞膜的通透性,在蒜酶催化下产生无毒的蒜兰素和蒜黄素,这两种物质混在一起,就使
蒜头变成
了
绿色
。用
醋泡
制的大蒜之所以会变绿,...
冬天腌制的
醋蒜
为什么是
绿色
的
答:
蒜酶被激活。另外一个条件是要有
醋
,在足够酸的条件下才会促进
大蒜变绿
。而腌糖蒜并没有同时达到这两个要求,因此糖蒜不是
绿色
。方法是:将大蒜洗净后放入干净的容器中,倒入米醋,没过大蒜即可。把容器密封好,放在15℃~20℃的环境中,等大蒜完全变绿就可以吃了。
醋泡大蒜
头多长时间
可以
吃
答:
醋泡蒜
的做法 1、准备食材(蒜头、朝天椒、陈醋),天椒洗净后抹干水分。2、蒜子剥皮后,用刀把上面的硬块切掉。3、瓶子用开水烫一下,然后抹干水份。4、朝天椒和蒜头放入瓶中。5、倒入陈醋,喜欢吃甜的可以加少许白糖。6、盖好盖子,放在阴凉干燥处,贴上标签,腌至蒜子
变成绿色
就可以了。
为什么用
醋泡大蒜
之后,蒜
变绿
了呢?这是正常的吗?
答:
大蒜和米醋在阳光照射下会发生光合作用,导致
大蒜变绿
;储藏温度低于12℃时,泡制
的大蒜
也会变绿。大蒜浸泡在米醋或醋酸中,如不常温避光保存,米醋(醋酸)会增加大蒜细胞膜的通透性,在蒜酶催化下产生无毒的蒜兰素和蒜黄素,这两种物质混在一起,就使
蒜头变成
了
绿色
。用
醋泡
制的大蒜之所以会变绿,...
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