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鲷鱼刺身的切法
关于
刺身
,你对这种做法了解多少?
答:
生鱼片
中使用的海鲜食材在购买时一定要注意新鲜度和肥腻度。此外,熟练的厨师必须熟悉和了解刀切、加工和烹饪、调味和装饰的技巧,才能制作出一盘视觉和味道都令人惊叹的生鱼片菜肴。目前国内常见的生鱼片种类有:红冰碛、三文鱼、金枪鱼、
鲷鱼
(加纳鱼)、剑鱼、龙虾、芦苇虾等。其中,每年5月份盛产的黑...
日式顶级
刺身
料理详解
答:
日式
刺身
大部分是将新鲜的鱼、贝等原料,依照适当的刀法加工,享用时佐以用酱油与山葵泥调出来的酱料的一种生食料理。感谢你的阅读,更多精彩内容请关注公众号:厨影美食。一般来说,关东喜欢吃金枪鱼等红色鱼肉的鱼做的
生鱼片
,关西则喜欢
鲷鱼
等白色鱼肉的生鱼片。日本刺身因选料新鲜、造型美观、口感鲜美受到人们的欢迎。
生鱼片
有哪些不同的吃法?如何做比较好吃?
答:
直接食用:最传统的吃法就是直接食用
生鱼片
,通常会伴随着酱油、芥末和鲜姜。这种吃法最能体验到鱼肉的原汁原味。选择新鲜的鱼类是关键,常用的有金枪鱼、三文鱼、
鲷鱼
等。切鱼片时要保持每片厚度一致,这样口感才会均匀。柠檬汁调味:在生鱼片上滴几滴新鲜的柠檬汁,可以提鲜并去除腥味。柠檬的酸味与...
你觉得日本的
刺身
跟顺德的鱼生有什么相同和区别之处吗?
答:
到了春秋战国时期,人们就发现新鲜的鱼肉鲜美无比。 这种吃法是日本人学来的,被带到了极致,生鱼片也逐渐衍生出来。
生鱼片的切法
与生鱼片的切法大不相同。 有专业术语:角制、厚制、薄制。 根据不同的食材和食物的质地,厨师使用的方法也有很大不同。 例如,你可以吃像蝉翼一样薄的
鲷鱼
,因为...
鲷鱼
好吃吗
答:
冰冻鲷鱼 400克 盐 老抽 料酒 香煎鲷鱼的做法 将鲷鱼自然解冻、洗净、切块,用厨房纸巾将水擦干 用盐、老抽、料酒将鲷鱼腌制20分钟 平锅内热油,搁进鲷鱼,小火煎至两面金黄即可 问题九:鲷鱼能生吃吗?
鲷鱼刺身
材料 鲷鱼150克,红叶酱20克,碎葱15克,枫叶2片,柠檬醋36毫升。 制法 (1)将...
请问曰本黄
鲷鱼
怎 么做法?
答:
用料 新鲜黄鲷 五花肉 蒜头 植物油 酱油 清水 食盐 黄
鲷鱼
煲的做法 市场买黄鲷 一定要新鲜肥美噢 活蹦乱跳那种最好 加一把食盐 拿手抓匀 清水洗净沥干备用 五六个蒜头吧 轻拍 不要拍碎 能剥皮就行 拍完剥完备用 五花肉切片 5mm左右厚度 平铺在砂锅底 尽量铺满 炒锅加油烧热 蒜头入锅 翻炒至变...
轻松煎
鲷鱼的
做法步骤图,轻松煎鲷鱼怎么做
答:
轻松煎
鲷鱼的
做法 买一条鲷鱼片解冻(也叫
加吉鱼
,海鱼),价格不贵。海鱼的营养会比河鱼要好,当然最好的是没有刺。也有些寿司店买这个来做
刺身
,但是我对这种没有说明冰鲜时间的鱼并不太放心,所以不做刺身用。(用龙利也可以,但是龙利肉质较松,而且太大条,切段做成便当很合适)忘了拍图,...
超市
鲷鱼
片能生吃吗
答:
但是生吃
鲷鱼
是不卫生,大家都知道海鲜都带有寄生虫,如果寄生虫传染到人体会带来许多不同的疾病。尽管制作
生鱼片的
师傅会保证食材的新鲜与卫生,在食用时,也会配上料酒和芥末,料酒调味,而芥末既可以调味,又能杀菌开胃。用芥末配成的溶液浸泡寄生虫15分钟后,仍不足以杀死寄生虫;而浸泡20分钟后,较...
鲷鱼刺身
为什么便宜
答:
鲷鱼可以生吃吗 平时我们在寿司店里经常能看到
鲷鱼刺身
,可见鲷鱼是可以生吃的。但是生吃鲷鱼是不卫生的,我们都知道海鲜中含有寄生虫,如果寄生虫传播到人体,会带来很多不同的疾病。 制作
刺身的
师傅虽然会保证食材的新鲜和卫生,但在食用的时候,还会配上料酒和芥末,用芥末溶液浸泡寄生虫15分钟后,仍不...
刺身
是什么
答:
刺身是日本料理中最具特色的美食。据记载,公元14世纪时,日本人吃刺身便已经成为时尚,那时的人用“脍”字来概括刺身和类似
刺身的
食品。当时
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