清炖猪蹄儿怎么炖好吃

Question

如题所述

Answer 1

1.买回来的猪蹄清洗干净，这家的猪蹄特别干净，一点多余的毛也没有
2.用刀把猪蹄剁好备用
3.锅里放水，倒入猪蹄，加入八角
4.放入葱，姜，白芷，大火烧开转至小火慢炖
5.待猪蹄软烂，汤浓时，加入盐，鸡精，少量的料酒，胡椒粉
6.打开一罐茄汁豆，在盛出的放猪蹄的碗里加入适量的茄汁豆，味道很美！根据自己的口味适量加入即可！
7.一碗美味的清炖猪蹄就做好了！

Answer 2

主料：猪蹄(750克)
　　辅料：枣（干）(20克)
胡萝卜(100克)
　　调料：盐(7克)
味精(2克)
料酒(10克)
胡椒粉(3克)
　　制作工艺
　　1.
先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；
　　2.
将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净；
　　3.
胡萝卜洗净切成块；
　　4.
火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜；
　　5.
待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。
　　菜品口感
　　肉软烂，肥而不腻。本回答被提问者采纳