第1个回答 2020-11-28
在家里怎样做出美味的鸡料理？做鸡料理，样数太多了，最基本的就是做白斩鸡，把鸡洗干净，控干用盐和料酒腌制一下，加上葱姜放锅里蒸40分钟，然后再准备蘸料，有生抽，蚝油，糖，鸡精，小米辣，切成碎，用热的花椒油浇一下，喜欢吃辣的，再放点辣椒油，把蒸好的鸡切成块蘸蘸料，白斩鸡就做好了。还有就是咖喱鸡，买鸡剁成块，用热水把肌会去除血水，控水后，把鸡块放入，热锅凉油中煸炒，放入料酒，和咖喱粉和咖喱酱，加入热水没过几块就好，炖煮15分钟，香喷喷的咖喱鸡就做好了，还有的就是炸鸡，新版机用料酒和盐腌制一下，然后，放一个蛋清，镇上面包碎放到油锅中，安至金黄色，超出后，再复炸一次，生命的炸鸡块就做好了
第2个回答 2020-11-28
你好!在家里想要做出美味的鸡料理，其实并不难，在这里介绍一道黄焖鸡，不仅制作简单而且味道也是很好的。用料如下：
鸡腿肉4只，香菇 6~8朵，土豆 2个，青椒和彩椒2个，葱姜蒜花椒。 若干酱汁（1勺老抽 2勺生抽2勺料酒 1勺蚝油 1勺糖 一勺黄豆酱或甜面酱），一勺大约20克用于腌制鸡块的酱汁（2勺生抽 2勺料酒 半勺白酒 半勺盐 2勺淀粉） 一勺大约20克。
一、蔬菜切块，葱姜蒜等备用，酱汁调好。
二、鸡块用腌制酱汁至少半个小时以上。
三、锅中放少许油，放入少量冰糖，炒至全部融化，冒泡，呈焦糖色，倒入腌制好的鸡块。
四、快速翻炒后，倒入葱姜蒜 花椒等炒香后，再放入香菇翻炒。
五、倒入酱汁，没过鸡块，大火烧开，小火慢炖。
六、小火慢炖15分钟后，加入土豆，再过15分钟加入彩椒，最后大火收汁。
美味的黄焖鸡就做好，祝你好胃口!
鸡腿肉4只，香菇 6~8朵，土豆 2个，青椒和彩椒2个，葱姜蒜花椒。 若干酱汁（1勺老抽 2勺生抽2勺料酒 1勺蚝油 1勺糖 一勺黄豆酱或甜面酱），一勺大约20克用于腌制鸡块的酱汁（2勺生抽 2勺料酒 半勺白酒 半勺盐 2勺淀粉） 一勺大约20克。
一、蔬菜切块，葱姜蒜等备用，酱汁调好。
二、鸡块用腌制酱汁至少半个小时以上。
三、锅中放少许油，放入少量冰糖，炒至全部融化，冒泡，呈焦糖色，倒入腌制好的鸡块。
四、快速翻炒后，倒入葱姜蒜 花椒等炒香后，再放入香菇翻炒。
五、倒入酱汁，没过鸡块，大火烧开，小火慢炖。
六、小火慢炖15分钟后，加入土豆，再过15分钟加入彩椒，最后大火收汁。
美味的黄焖鸡就做好，祝你好胃口!
第3个回答 2020-11-28
简单的几个步骤，你就可以在家做出一道美味的鸡料理，赶快来学学吧！说道鸡的菜肴，那真是多的数都数不过来，有烧鸡，炸鸡，白切鸡，葱油鸡等等，各种各样看起来就非常可口的菜式。今天，M仔要在这里教大家的是一道粤式的三杯鸡，方法非常简单，只需要准备好材料就可以做了，对了，还需要一口电饭锅！
首先呢，当然是对整只鸡进行一个简单的处理，洗净后，把鸡屁股去掉，然后头也不要，然后放进容器里。用葱和姜对整只鸡进行简单的搓擦。接着往里面加入一碗米酒，适量生抽，少许老抽，接着涂抹均匀。然后把泡过调料的葱和姜塞入记得里面，记得里面也要涂抹一下调料。接着放着，让鸡进行腌制。
接着，在电饭锅里面倒入些许食用油，进行均匀的涂抹，接着把鸡再涂一遍酱料后放进电饭锅，倒入酱料。然后就可以开始打开电饭锅的电源熬煮了，时间是25分钟左右。
差不多蒸煮有10分钟的时候，就可以打开电饭锅，对整只鸡进行一个翻面，不然等出来后的成品就不够好看了。
最后，蒸煮完毕后。就可以把整只鸡拿出来了，然后就可以进行切块，放上一点装饰也可以。这样，一道好吃又美味的三杯鸡就做好了，是不是很简单呢？那就赶紧动手自己尝试吧！
首先呢，当然是对整只鸡进行一个简单的处理，洗净后，把鸡屁股去掉，然后头也不要，然后放进容器里。用葱和姜对整只鸡进行简单的搓擦。接着往里面加入一碗米酒，适量生抽，少许老抽，接着涂抹均匀。然后把泡过调料的葱和姜塞入记得里面，记得里面也要涂抹一下调料。接着放着，让鸡进行腌制。
接着，在电饭锅里面倒入些许食用油，进行均匀的涂抹，接着把鸡再涂一遍酱料后放进电饭锅，倒入酱料。然后就可以开始打开电饭锅的电源熬煮了，时间是25分钟左右。
差不多蒸煮有10分钟的时候，就可以打开电饭锅，对整只鸡进行一个翻面，不然等出来后的成品就不够好看了。
最后，蒸煮完毕后。就可以把整只鸡拿出来了，然后就可以进行切块，放上一点装饰也可以。这样，一道好吃又美味的三杯鸡就做好了，是不是很简单呢？那就赶紧动手自己尝试吧！
第4个回答 2020-11-28
做鸡料理，样数太多了，最基本的就是做白斩鸡，把鸡洗干净，控干用盐和料酒腌制一下，加上葱姜放锅里蒸40分钟，然后再准备蘸料，有生抽，蚝油，糖，鸡精，小米辣，切成碎，用热的花椒油浇一下，喜欢吃辣的，再放点辣椒油，把蒸好的鸡切成块蘸蘸料，白斩鸡就做好了。还有就是咖喱鸡，买鸡剁成块，用热水把肌会去除血水，控水后，把鸡块放入，热锅凉油中煸炒，放入料酒，和咖喱粉和咖喱酱，加入热水没过几块就好，炖煮15分钟，香喷喷的咖喱鸡就做好了，还有的就是炸鸡，新版机用料酒和盐腌制一下，然后，放一个蛋清，镇上面包碎放到油锅中，安至金黄色，超出后，再复炸一次，生命的炸鸡块就做好了
第5个回答 2020-11-28
1、大盘鸡
1 鲜鸡腿剔骨切块，不剔骨也可以。
冷水下锅，加3片姜和1勺料酒，大火烧开以后撇去浮沫，把鸡块捞出控水备用。
2 土豆切稍大些的滚刀块，不然炖的时候容易碎。姜片蒜碎干辣椒八角花椒放到一起备用。尖椒切块，白洋葱切丝。
3 小火热锅烧油。油凉的时候加入3-4块冰糖，用铲子把冰糖敲碎，小火慢慢熬化
4 当冰糖熬化成焦黄色时，大概如图的样子，倒入控水后的鸡块，转中火翻炒一到两分钟，上色。这个火候把握一定要注意。鸡块下早了会太甜，颜色裹不上，鸡块下太晚糖已经糊了，会发苦发黑。总之熬糖这个过程一直保持小火绝对没错。鸡块下锅以后转中火
5 鸡块上色以后加入盘中的蒜、姜、干辣椒、八角、花椒，炒出香味儿。再加入1.5勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀上色。
（我不太能吃辣所以用的黄豆酱，能吃辣的最好用郫县豆瓣酱，会更辣更过瘾啊！）
6 倒入一瓶啤酒，中火烧开。
烧开以后加入土豆块，0.5勺花椒面和0.5勺盐，继续中火炖十分钟左右，到土豆用筷子可以戳动就可以了，不要太软烂
1 鲜鸡腿剔骨切块，不剔骨也可以。
冷水下锅，加3片姜和1勺料酒，大火烧开以后撇去浮沫，把鸡块捞出控水备用。
2 土豆切稍大些的滚刀块，不然炖的时候容易碎。姜片蒜碎干辣椒八角花椒放到一起备用。尖椒切块，白洋葱切丝。
3 小火热锅烧油。油凉的时候加入3-4块冰糖，用铲子把冰糖敲碎，小火慢慢熬化
4 当冰糖熬化成焦黄色时，大概如图的样子，倒入控水后的鸡块，转中火翻炒一到两分钟，上色。这个火候把握一定要注意。鸡块下早了会太甜，颜色裹不上，鸡块下太晚糖已经糊了，会发苦发黑。总之熬糖这个过程一直保持小火绝对没错。鸡块下锅以后转中火
5 鸡块上色以后加入盘中的蒜、姜、干辣椒、八角、花椒，炒出香味儿。再加入1.5勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀上色。
（我不太能吃辣所以用的黄豆酱，能吃辣的最好用郫县豆瓣酱，会更辣更过瘾啊！）
6 倒入一瓶啤酒，中火烧开。
烧开以后加入土豆块，0.5勺花椒面和0.5勺盐，继续中火炖十分钟左右，到土豆用筷子可以戳动就可以了，不要太软烂
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