第1个回答 2020-10-10
砂锅白菜豆腐
砂锅白菜豆腐是由白菜等为主要食材做成的一道菜品,属于京菜系之一,适合学龄前儿童以及便秘人群、美容人群食用。
中文名
砂锅白菜豆腐
主要食材
白菜,豆腐
分类
京菜
口味
咸鲜味
特点
汤汁清鲜,营养丰富
工艺
锅烧
所需食材
主料
白菜400克
辅料
豆腐(北)100克,香菜15克
调料
料酒10克,盐5克,味精2克,花生油50克,鸡油10克,大葱10克,姜10克
制作方法
1. 将白菜洗净,切成4.5厘米长、2厘米宽的条。将嫩豆腐切成与白菜相同的条。
2. 锅内加油烧热,放入葱、姜末炝锅,放入白菜条、料酒、鲜汤烧开,倒入净砂锅内,再放入豆腐,加精盐,用小火烧开,撇去浮沫,加味精,放入香菜段,淋入鸡油即成。
菜品特色
质地软嫩,味美适口。
食用须知
食物相克
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。