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什么是商业灭菌,定义
如题所述
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推荐答案 2010-01-26
商业灭菌:也可以叫做商业无菌,指食品经过杀菌处理后,按照所规定的微生物检验方法,在所检食品中无活的微生物检出或仅能检出合理范围内的非病原菌。是一个标准。
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其他回答
第1个回答 2012-12-12
指通过杀菌处理将产品中的致病菌及对人体造成缺陷的微生物灭掉,但不是完全无菌的程度,
第2个回答 2019-07-16
只有罐头食品才涉及商业无菌,如果你所说的灭菌乳是罐头食品的话,那么合格的标准就是:经过适度的杀菌后,不含有致病性微生物,也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物。这种状态叫做商业无菌。检验的国家标准是:gb/t4789.26-2003
如果不是罐头食品,则应用灭菌乳标准:gb5408.2-1999,建议用这一个,因为我觉得你说的不应该是罐头。上面有很多项目。
相似回答
商业灭菌
是
什么
概念?商业无菌呢?
答:
商业灭菌是一种处理方法
,旨在食品中杀死所有病原菌、腐败菌和大部分微生物,确保食品在一定时间内保持稳定和良好的商业价值。这种处理方法也被称为商业无菌。在商业灭菌过程中,食品被加热到较高温度并维持一定时间,以达到杀死所有有害细菌、包括耐热芽孢的目的,从而确保食品在储存和运输期间不会腐败变质。
杀菌
(灭菌),
商业灭菌,
消毒,防腐的异同点
答:
商业灭菌:灭菌后收取一定费用的运行模式
。说白了防腐是简单的做表面,灭菌比消毒更彻底。
杀菌
(灭菌),
商业灭菌,
消毒,防腐的异同点
答:
灭菌:完全杀灭微生物的过程,一般指比较强烈的杀菌过程,如高温、高压、强氧化、强辐射等手段;
商业灭菌:商业上对产品进行无菌处理的手段
,根据产品不同,可以采用各种方式;消毒:对受细菌污染的物体或表明进行杀菌或灭菌处理,杀灭其中微生物的过程;防腐:在产品中加入防腐剂,以确保其在保质期内不受微生物...
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