1、两者含义不同
菌落形成单位（cfu）指单位体积中的细菌、霉菌、酵母等微生物的群落总数；而MPN指最大或然数，计数又称稀释培养计数，适用于测定在一个混杂的微生物群落中虽不占优势，但却具有特殊生理功能的类群。
2、两者计算方式不同
CFU法为将样品用无菌生理盐水进行系列稀释，以涂布法接种于平板，或以混碟法进行操作，经过一定时间的培养之后，直接统计平板上的大肠菌群菌落。该方法测定的是样品中所含的现时可培养的活的微生物数量，所以称之为活菌计数法。
MPN法是一种常见的间接计数法，但其存在一定的局限性。目前，以Petrifilm纸片法、VRB(Violet Red Bile）平板法等直接计数法正越来越得到广泛使用。
3、两者测量准确度不同
CFU是用来计算大肠菌群细菌的个数的表达方法，是经过培养很直观地计数出来的，是一个实际样品中的确切数字，这个数字肯定有误差。
MPN是指即最大可能数，说明该数值是在95%的可信限范围内是最有可能的，取决于检测完大肠菌群后查表所得的结果。也就是说一个是经验数值（95%的可信范围），一个是实测数值（确切数字，虽然肯定有误差）。
参考资料来源：百度百科-MPn
参考资料来源：百度百科-CFU
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第1个回答 2017-06-05
cfu是指 colony forming units，即菌落生成单位，是用来计算细菌的个数的表达方法，是经过培养很直观地计数出来的，是一个实际样品中的确切数字（虽然肯定有误差）。
MPN是指 Most Probable Number，即最大可能数，说明该数值是在95%的可信限范围内是最有可能的，取决于检测完大肠菌群后查表所得的结果。
两者对应的大肠菌群的检验过程也是不同的，具体可参考现行国标《GB 4789.3-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》。
PS：GB 4789.3-2010即将作废，2017年6月23日将实施新版标准《GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》。本回答被提问者采纳
MPN是指 Most Probable Number，即最大可能数，说明该数值是在95%的可信限范围内是最有可能的，取决于检测完大肠菌群后查表所得的结果。
两者对应的大肠菌群的检验过程也是不同的，具体可参考现行国标《GB 4789.3-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》。
PS：GB 4789.3-2010即将作废，2017年6月23日将实施新版标准《GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》。本回答被提问者采纳
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