红烧鸦片鱼怎样做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

红烧鸦片鱼的做法  

鱼洗净，切花刀，控干水分。花生豆是不小心掉进去的哈。



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用少许油两面煎黄，是煎不是炸，不煎也可以。


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下葱姜蒜煸香，步骤二三可以合一起。



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加入调料。这条鱼的调汁，我用了两勺蚝油、两勺料酒、两勺味极鲜酱油、一勺米醋、一勺白砂糖、适量水。

勺子大小不同，一定要注意量，别太咸了哈，咸鱼淡肉，太咸对身体不好，尤其高血压患者，食物不可过咸。



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好啦。



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我这盘鱼是两条一斤半左右大小的鲅鱼，我去头，剪段，提前一罐青岛易拉罐啤酒，加盐葱姜盐渍。提前备好两勺白糖+两勺醋+四勺蚝油+四勺味极鲜酱油+四勺料酒混合。冷油上锅，六成热左右，放入调料和鱼翻炒，然后腌渍鱼的啤酒一并倒入，又加了适量热水，先大火后小火。最后加入蒜苔，盖上锅盖焖两三分钟熄火。



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还是那句话，菜谱是方向，人是活的，活学活用，中餐的特点就是灵活。还有做饭的时候注意安全，厨房也是危险地，整天与刀与火与热油打交道的地方。



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Answer 2

1.鸦片鱼身洗净，擦干表面水份。姜和蒜切片，葱切段

2.把炒菜锅完全烧热后，放色拉油烧热，把鸦片鱼身放入油锅，两面稍微煎下

3.放姜片蒜片和料酒

4.放一汤匙老抽，1/4汤匙白砂糖，再加一点点盐，倒入小半碗清水，撒上葱段，盖盖子焖烧五分钟左右，开盖加点鸡精把汤汁收浓即可出锅

Answer 3

我觉得这个鱼红烧不好，最好还是清蒸更好吃一些，稍微腌制一下，以后再过上清蒸出锅的时候，撒上葱花姜丝青红辣椒丝，然后热油浇在上面，这样就已经很好吃了

Answer 4

材料 鸦片鱼一条、葱、姜、淀粉、植物油
调味料：盐、生抽、蒸鱼味极鲜、 做法
1 片鱼洗净清理好，用刀在鱼身上切十字花刀，以便入味。

2、葱一半切丝，一半切段。姜切片。

3、把鱼放入盆内，放盐、葱段、姜片、少许生抽和淀粉腌制十分钟后，放入锅内蒸十分钟。

4、把切好的葱丝撒到蒸好的鱼身上。

保持鸦片鱼的鲜嫩口感

Answer 5

材料
鸦片鱼身，葱姜蒜，老抽，白砂糖，料酒

做法
1.鸦片鱼身洗净，擦干表面水份。姜和蒜切片，葱切段

2.把炒菜锅完全烧热后，放色拉油烧热，把鸦片鱼身放入油锅，两面稍微煎下

3.放姜片蒜片和料酒

4.放一汤匙老抽，1/4汤匙白砂糖，再加一点点盐，倒入小半碗清水，撒上葱段，盖盖子焖烧五分钟左右，开盖加点鸡精把汤汁收浓即可出锅