第2个回答 2021-10-29
红豆吐司面包的做法
1.除了黄油,所有材料都放入搅拌机中,用慢速搅拌成团.
2.再用中档搅拌具有筋性,加入黄油,先用慢速搅拌均匀.
3.再用中速搅拌到完成阶段.
4.放入容器中基本发酵.约40分钟.温度28C.
5.分割滚圆,700克一个大面团和60克五个小面团.
6.松弛15分钟.
7.把吐司面团杆成长方形,铺上红豆卷起,放入吐司模中.最后发酵到八分满.
8.小面团包入陷,滚圆.最后发酵40分钟.温度38C,湿度85%.
9.发酵好的小面团刷上蛋液,撒上芝麻.180C/15分钟.
10.吐司盖上盖.180C/40分钟.
第4个回答 2024-05-05
在烘焙的世界中,双峰红豆吐司始终以其松软的口感和香甜的内馅俘获人心,令人回味无穷。如果你也想亲手制作这款美味的点心,不妨跟着以下步骤,一起踏上烘焙之旅吧!
第一步:准备材料,细致入微
烘焙的乐趣从准备材料开始。对于双峰红豆吐司,你需要准备以下食材:
高筋面粉:250克
细砂糖:50克
盐:2克
酵母粉:5克
牛奶:125毫升
鸡蛋:1个
黄油:25克,软化
红豆馅:
红豆:200克
细砂糖:60克
水:150毫升
第二步:制作红豆馅,甜蜜绽放
红豆馅是双峰红豆吐司的灵魂所在,它的制作并不复杂:
将红豆淘洗干净,浸泡过夜或至少4小时。
将浸泡好的红豆沥干,放入锅中加入水,大火煮沸后转小火,煮至红豆软糯。
将煮好的红豆捞出,沥干水分备用。
在锅中加入细砂糖,小火翻炒至砂糖融化变色,倒入红豆翻炒均匀。
炒至红豆裹上糖浆,即可关火晾凉备用。
第三步:揉制面团,松软弹性
面团是吐司的基础,它的揉制至关重要:
在大碗中放入高筋面粉、细砂糖、盐和酵母粉,搅拌均匀。
加入牛奶和鸡蛋,用筷子搅拌成絮状。
将软化的黄油加入面团中,揉搓至面团光滑细腻。
将面团放入抹油的碗中,盖上保鲜膜,置于温暖处发酵至两倍大。
第四步:分割整形,耐心等待
发酵好的面团就可以分割成型了:
将面团取出,排气后分成两等份。
将面团擀成长方形,均匀地铺上红豆馅。
将面团从长边卷起,捏紧收口。
将卷好的面团放入抹油的长方形烤盘中,盖上保鲜膜,再次发酵至1.5倍大。
第五步:烘焙上色,香气四溢
发酵完成的面团就要进入烤箱了:
预热烤箱至180度。
在吐司表面刷上一层蛋液。
将烤盘放入烤箱中,烤制25-30分钟,或至表面金黄即可。
出炉后将吐司移至晾网上放凉。
第六步:品味享受,回味无穷
松软的吐司,香甜的红豆馅,当你的牙齿咬下第一口,双峰红豆吐司的美味会在你的味蕾上绽放。醇厚的红豆香气与细腻的面包体巧妙融合,每一口都是甜蜜的享受。
烘焙的乐趣不仅仅在于品尝美食,更在于亲手制作的满足感。当你将双峰红豆吐司端上餐桌时,不仅是一份美味,更是一份成就感和幸福感的传递。