花甲到底有多少种吃法，哪种吃法最好吃？

Question

如题所述

Answer 1

一、辣炒花甲

食材：花甲、郫县豆瓣酱、糖、花椒、八角、小红尖椒、姜、蒜、葱、料酒、食用油、香菜
做法：
1、花甲用盐水浸泡半小时左右，吐净里面的泥沙
2、水烧开，倒入花甲焯水，看到花甲开口了马上捞出，沥干水份（不能时间长，肉容老）
3、准备葱3根，辣椒3个，花椒15粒左右，姜3片，八角1个，蒜3-4瓣，香菜3-4根
4、葱切葱花，蒜压成蒜泥，红尖椒切段，香菜切碎备用
5、热锅冷油，爆香八角，花椒，姜片，蒜泥
6、加入葱花，红尖椒翻炒出香味
7、倒入花甲大火翻炒几下，加入料酒2茶匙，糖2茶匙
8、最后再加入郫县豆瓣酱翻炒，翻炒均匀即可关火（因为花甲已经基本熟了，不能太长时间的炒，肉容易老，炒的时间最好不要超过1分钟）
9、撒上香菜，利用锅的余热翻炒均匀即可，好吃，鲜，香...
二、葱姜炒花甲

食材：花甲、姜、葱、蒜、青辣椒、老抽、食用油、香菜、红辣椒
做法：
1、花甲用清水浸泡一早上，让其吐沙；
2、姜葱蒜、辣椒、香菜切好待用；
3、花甲冷水下锅，水煮开，花甲开壳即可捞出来滤干水分；
4、姜蒜下锅炒香；
5、加入花甲炒5分钟，倒入老抽翻炒，最后加葱及香菜即可出锅。
小窍门：
花甲先煮一次，爆炒的时候就容易入味。
三、花甲米线

食材：米线、花甲、海带丝、豆芽、鹌鹑蛋、小米辣、老姜、大蒜、香菜、香葱、蚝油、生抽、料酒、白糖、盐、醋
做法：
1.提前将原料准备好，花甲提前放入盐水中浸泡让其乖乖吐完沙子
2.香菜切成段；香葱切成花；大蒜、老姜切碎；小米辣切成末；鹌鹑蛋提前煮熟剥壳待用
3.将锡箔纸2层叠成一个碗状（为了保险起见，可以多放一层）
4.将花甲、海带丝放入锡箔纸碗中，加蒜米、姜米、小米辣、蚝油、生抽、白糖、盐、料酒、醋，放在电磁炉上，加适量水煮开
5.煮开后放入粉丝，豆芽，鹌鹑蛋包起来继续煮3分钟，打开锡箔纸撒入葱花、香菜段拌匀即可食用
小窍门：
1. 花甲一定要提前提前浸泡在盐水中，吐完沙子更好吃（不然一口花甲，一口沙）
2. 用锡箔纸做碗的时候，一定要深一点，可以多铺一层锡箔纸，放在电磁炉上更有安全感
3. 这是做的一人份的，一次不能贪心做太多不然锡箔纸包不住那么多食材
4. 因为海带丝含有盐分，所以不需要加盐以免太咸（如果不用海带丝需要放适量盐）
四、酒焗花甲

食材：花甲、白葡萄酒、食用油、蒜、姜、红辣椒
做法：
1、将花甲清洗干净，并沥干水分。生姜切

Answer 2

花甲的吃法是有无数种，并没有一个统计学的人去具体统计，看看他的做法到底有多少种。
但是我们常常使用的吃法，就是那种直接爆炒花甲。
准备材料，花甲，生姜，大蒜，香菜，辣椒。
首先把花甲洗干净，然后准备好上面的这些配料，接着先在锅里放水，将花甲放入水中焯水，接着捞出沥干备用。
在锅内放油，再加入生姜，辣椒，大蒜和蚝油，爆炒到香味十足。
再放入花甲，大火翻炒几下。最后加入香菜，料酒，盐，味精，十三香，酱油等，一起翻炒入味即可出锅。

Answer 3

花甲的吃法多种多样，比如香爆花甲，炒花甲，蒜蓉剁椒花甲，蒜蓉炒花甲，豉汁花甲，韭菜炒花甲，香菜炒花甲，花甲豆腐煲，老干妈炒花甲，凉拌花甲，等等。个人觉得蒜蓉花甲最好吃。

Answer 4

花甲有很多种吃法，有些人比较爱吃清蒸的，有些人爱吃爆炒的，【材料】：花甲
【配料】：葱、姜、蒜、芹菜、（也可以用韭菜代替芹菜）、辣椒【调料】：植物油适量，盐少许、料酒2勺、 陈醋1勺、耗油2勺、味极鲜2勺、黄豆酱2小勺， 淀粉少许（加小半碗水兑成汁）【步骤1】：清洗花甲，花甲倒入盆中，加适量水，放2勺盐，咸度和平时炒菜的一样，静置30分钟左右（这样做的方法是让花甲吐沙），之后开如清洗，反复多次，直到盆里的水清澈为止。【步骤2】：锅里放清水，同时放入花甲，水不用太多，淹没过花甲就可以了，水烧开后花甲全都开口就可以捞出。【步骤3】：配料葱、姜、蒜、辣椒切碎，芹菜切细条，锅烧热，倒适量的油，油温6成热时倒入切好的配料炒出香味。
【步骤4】：随即倒入花甲翻炒，炒至花甲均匀的裹满了配料后，倒入料酒 、陈醋、耗油、味极鲜、黄豆酱，撒少许盐再翻炒均匀淋上淀粉汁（倒淀粉汁的时候，一定要边倒边搅拌，因为淀粉容易沉淀），小火收汁撒上葱花就可以出锅了

Answer 5

花甲有很多种吃法，花甲可以煲汤，也可以蒸鸡蛋，还可以红烧，也可以爆炒花甲。最好吃的应该是爆炒花甲吧，把花甲用油爆香，然后放葱姜蒜，还有香料，豆瓣酱几分钟，收汁即可出锅，非常美味。