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闻着臭吃着香的臭鸭蛋:按这个方法,新手也能做成功
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第1个回答 2020-11-19
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闻着臭吃着香的臭鸭蛋:按这个方法,新手也能做成功
视频时间 01:48
谁有腌制
臭鸭蛋的方法
答:
一、盐水浸腌
。制作时将新鲜鸭蛋洗净,于阳光下晒至壳干;另用水适量加盐煮沸、待凉。水量以浸没蛋面为度,盐量基本上是5kg鸭蛋用1kg盐。将鸭蛋在60度白酒中滚沾一下后排放甏中。待排罢,倒入盐水,加盖于阴凉处腌制30天以上。二、
辣糊盐腌
。鸭蛋洗净、晾干,滚一层辣椒糊(上海俗称辣火),再滚...
臭鸭蛋
怎么做?
答:
1、黄沙腌蛋法
。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量...
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