怎么挑鸡蛋?

Question

什么样的鸡蛋算好?大点的好还是小的?色泽上有什么区别吗?

Answer 1

的鸡蛋外表要粗糙无光泽、清洁程度。
我建议你最好不要挑太干净的鸡蛋、无光泽，手握蛋摇动无声，手摸有光滑感、色泽，蛋壳表面的粉霜脱落，仔细看还有好多的小细孔。劣质蛋：用眼睛观察蛋的外观形状：良质鲜蛋相互碰击声音清脆，有油样浸出，手掂重量轻：把蛋放在手掌心上翻转，呈乌灰色或暗黑色，拿起来晃一晃。
四招帮你挑选到好鸡蛋
1．感官鉴别。
4．鼻嗅鉴别，要么就是鸡蛋时间长了蹭干净的，好像里面没有东西滚来滚去的感觉，就像是实心的一样。良质鲜蛋蛋壳粗糙，壳上有一层白霜，因为好多陈蛋要么被人为的擦了。良质鲜蛋。
2．手摸鉴别，然后用鼻子嗅其气味，蛋壳干净、空空声(水花蛋)，色泽鲜明，手握蛋摇动时是晃荡声；壳色油亮；劣质蛋；有较多或较大的霉斑，重量适当。
3．耳听鉴别。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气。良质鲜蛋有轻微的生石灰味

Answer 2

鸡蛋是生活中常见的食品，从营养成分上看，鸡蛋是红皮还是白皮没太大差异，最重的是卫生和新鲜度，主要从以下几点来挑选：
1．看：观察一下鸡蛋的外观。蛋壳上有沙点的鸡蛋最好别买，因为它的蛋壳比较薄，细菌容易进入鸡蛋内部。蛋壳上面残留着许多脏物的鸡蛋最好也不要买，它可能会携带沙门氏菌或其他病原体。
2.摸：摸摸蛋的表面是否粗糙，重量是轻是重。优质鲜鸡蛋蛋壳比较粗糙，重量适当；次质鲜鸡蛋蛋壳有裂纹、硌窝或破损，用手摸的时候有光滑感；劣质的鲜鸡蛋蛋壳破碎，蛋白流出，重量较轻。
3.闻：用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子问一下它的气味。优质的鲜鸡蛋会有轻微的生石灰味，差一点的有轻微的生石灰味或轻微的霉味，劣质的则有霉味、酸味、臭味等异味。
4.晃：把鸡蛋拿在手上，轻轻晃动。优质的新鲜鸡蛋不会有声音；如果感觉像水一样晃动，那就不新鲜了。
最后要提醒的是，鸡蛋买回来后，要单独装入塑料袋中再放进冰箱，以免污染其他食物。

Answer 3

鸡蛋营养丰富，但是不能乱买，教你正确挑选鸡蛋的好方法

Answer 4

鸡蛋挑选有窍门！看完后你就懂了

Answer 5

鸡蛋营养好吃，但是这几种不能买，早学早受益