红薯球怎么做好吃又简单

Question

如题所述

Answer 1

地瓜一般我们就是指红薯，地瓜我们也叫做是番薯，地瓜不但可以食用而且还含有丰富的营养，地瓜里面含有丰富的膳食纤维和多种我们人体需要的微量元素，常吃地瓜可以起到很好的养生功效和保健的作用，地瓜有促进消化和提高人体免疫力等效用，地瓜有很多种做法，下文我们就来给大家介绍一下地瓜球的家常做法。
1地瓜去皮切薄片放蒸锅中蒸熟拿出待凉。
2蒸熟的地瓜用叉子压成泥加适量的糖粉用手混合拌匀。
3放下地瓜粉揉均匀变成团。(揉团时不易裂开，软硬度如自己的耳垂般就行了)
4揉好的面团，甜度不够的话可再加少许的糖粉至自己满意的甜度。
5搓成条状，再切成段。
6把它们像搓汤圆般搓成球状。全部搓好放盘备用。
7中小火，油温一点热(插进筷子旁边没有小泡泡，手放离油面上只有一点点的热气传上来)把地瓜球沿着锅边轻轻放下滑进油中。以免沾锅底，只需把锅子轻轻摇动即可。待它表面有点变色，才用铲子小心翻动它。
8待地瓜球浮起油面，用铲子把它压扁下，它会立刻自动鼓起回圆形就代表里面已有空气，但还没熟。每一粒都把按压它几次让它更膨胀才会行成中空而外面酥脆，里面软Q的感觉。
9炸至外皮酥脆呈金黄色时(需要5至10分钟这样)开大火，把油份逼出后捞起。
10把炸好的地瓜球控干油份。
11美味外酥内软的卡兹卡兹【地瓜球】，如喜欢还可撒些糖粉在上面。
在上面的文章里面我们介绍了什么是地瓜，我们知道地瓜不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃地瓜可以起到很好的保健养生功效，地瓜有预防糖尿病和减肥等效用，上文为我们详细介绍了地瓜球的家常做法。

Answer 2

1、窖藏
大家都知道冬天的地瓜最甜，这是因为刚刚产出的地瓜水分大，所以我们这边都是把新地瓜放到”地瓜窖”里边，等到冬天了才开始逐渐取出。
2、清洗后锅蒸
把取出的红薯清洗后，就上锅蒸，和蒸笼包那样。
3、去皮
蒸熟后就是去皮了，去皮的过程会筛选掉不好的地瓜，只留下又大又好的个。
4、切片
然后手工逐个切片，远离地面的晒干，经过3-4天的晒制，这个过程很重要，因为晒制的过程越长，淀粉转变为糖的成份就越多，这样的地瓜干就越甜。
5、晾干
片好的地瓜片均匀码放到专门的晾晒网里通风晾晒，正常需要3-4天的时间。等糖分自然生成，基本干透后储藏，晒制的时间决定红薯干的甜度。
1、将生地瓜干洗净，切开（易熟、节约能源），上锅蒸熟 2、稍放凉后去皮切成粗条，放到太阳下晾晒，偶尔要给它翻翻身换换位置，让它充分享受阳光，晒多长时间可不一定，要看阳光能照射多久啦，还有你喜欢吃硬一点还是软一点的，完全由自己掌握 地瓜干干如果没晒好，很容易受潮发霉，所以要挑连续几天都晴朗的日子，要勤于给它翻身，一口气把它晒到位。完成后封口后于阴凉的地方存放，尽量趁新鲜吃完，因为咱自己做的不放防腐剂，存放不宜太久哦。）

Answer 3

作为北方人，平时不喜欢吃大鱼大肉，也估计是从小家里穷没有吃习惯，偶尔吃一次就可以，但是对红薯却有特别的感情，记得小时候，都是自己家种红薯，因为家里穷，红薯叶子一般都是炒着吃，自己家里面都有地窖，冬天将红薯放地窖里面，一是为了好吃，二是这样可以省下一笔不小的钱，可以管饱，一般我家早上喝白疙瘩汤，当时放香油都是一种奢侈，晚上就是糊涂汤熬红薯，天天都是如此。家人最喜欢吃的红薯丸子，外皮焦脆又软糯，一上桌就被抢光

小时候最开心的就是吃红薯丸子，因为家里地多，爸爸也不在家，所以不经常给我们做，每做一次都和哥哥抢着吃，甚至到了“动武”的地步，但是随着慢慢的长大，在家的日子少了，母亲年纪也大了，地里面也不种红薯了，所以已经十几年没有吃过妈妈做的红薯丸子了，今天老婆空闲做了一盆红薯丸子，简直是得到了我妈的真传，香甜可口，一盆都不够吃，下面把我老婆做的红薯丸子方法给大家分享出来，希望可以帮助到大家。红薯里加把糯米粉，这做法真好吃，外焦里嫩，香甜可口，真解馋

【红薯丸子】
准备食材：红薯丸子，白糖，糯米粉

【制作方法】

1.先将红薯洗干净，然后去掉皮，用刀切成片装入盘中

2.锅中烧水，水开之后将红薯大火蒸15分钟，蒸好之后倒出里面的水蒸气，然后放入盆中，趁热加入两勺白糖，用勺子压成红薯泥放凉备用

3.盆中倒入适量的糯米粉，如果没有的也可以放淀粉，但是口感没有糯米粉的软糯，搅拌成面絮状之后开始和面，和平时做馒头差不多，能搓成丸子就可以了

4.锅中倒入油，油温五成热放入红薯丸子，中火炸，中间用勺子多晃动几次，防止粘锅，炸至焦黄色捞出控油，外焦里嫩，实在是太好吃了。

红薯丸子的做法已经分享给大家了。