金针菇本身含有的营养物质就非常多，可以有效的增强身体活性，让新陈代谢的速度变得更快，还可以清理肠道垃圾，所以金针菇也被誉为食物里面的清道夫。今天我就为大家推荐一道由金针菇为主的超级好吃的美食，就是【麻辣金针菇鸭血煲】清除肠道，润肠通便，常吃气色好！
麻辣金针鸭血煲
配料：鸭血 300克、金针菇 200克、花生油 40克、麻辣火锅底料 30克、小葱 3根、姜 1块、精盐 3克、生抽 10克、料酒 10克
烹饪步骤：
1.材料：鸭血300克；金针菇200克；麻辣火锅底料30克；香葱3根；生姜1块；花生油40克；盐3克；生抽10克；料酒10克。
2.把食材清洗干净，金针菇切段，鸭血切片，香葱切葱花；生姜切丝。
3.起油锅，放入鸭血煎一会，再撒入姜丝煸香。
4.倒入适量清水烧开，加入火锅底料和金针菇煮一两分钟。
5.淋入生抽和料酒拌匀。
6.最后撒入葱花，即可出锅享用。
烹饪小贴士：
1、动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2、动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
3、动物血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4、动物血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处。可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
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