第1个回答 2020-06-01
一、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
二、牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每100克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。
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牛肉的营养价值 牛肉比猪肉好吗 吃牛肉的好处
三、牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
四、牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
第2个回答 2020-06-01
牛肉和猪肉，牛肉更有益于身体。
首先，牛肉当中的蛋白质含量是比较高的，对于想要增加蛋白质的人来说是一个非常不错的选择。
其次，牛肉的脂肪含量也是比较低的，对于想要减脂增肌的人来说是一个非常不错的选择。
还有，牛肉当中所含有的微量元素也是比猪肉多的。
所以，总的来说牛肉更与人的身体。
牛肉氨基酸组成贴近人们所需，尤其适用于生长发育的需要。在长身体时，适当补充牛肉，有利于补血，修复组织等等作用。暖胃牛肉蛋白质含量高，味道鲜美，还有有暖胃功效，特别适合寒冬的补充，达到补中益气、化痰息风、祛湿保暖的功能。增强肌肉的活力，牛肉富含肌氨酸，能够增强肌肉的活力，提升人体的力量。在训练期间，肌氨酸可以发挥增强肌肉的功效，补充三磷酸腺苷，让体力更加持久。促进新陈代谢牛肉含肉毒碱，可促进新陈代谢，增强人体的内分泌调节，比其他肉类的肉毒碱含量高很多，非常适合新陈代谢紊乱的人群。
牛肉较适合一些肥胖的人食用，因为牛肉的脂肪和胆固醇低，所以肥胖者食用后不会那么容易增肥。
但猪肉中也有很丰富的维他命B1，一些体弱的人食之，可以让身体更有劲，所以通过食用不同的肉类可为身为补充不同的营养。
第3个回答 2020-06-01
牛肉和猪肉那个更益于身体健康要从不同方面来说。身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
但牛肉的肌肉纤维较粗糙、不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
猪肉，最补铁的肉
猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病；蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。
第4个回答 2020-06-01
现在的研究证明牛肉的营养价值要高于猪肉的。猪的全身很大一部分都是肥肉，也叫脂肪。摄入过多的脂肪很容易超过身体对于脂肪的清除，剩余的脂肪就在体内堆积。有时候还会引起高脂血症，高脂血症患者的血液黏稠度要比正常血液高很多。因此高脂血症患者出现其他心血管疾病的风险要比普通人高很多，比如高血压，冠心病患者要严格控制猪肉的摄入量。
相比猪肉，食用牛肉对身体更加健康一些，因为牛的肥肉占全身的比例要比猪肉低很多，所以吃牛肉摄入的脂肪要比同样重量的猪肉低很多。还有就是牛肉所含有的营养价值要比猪肉高很多。牛肉含有大量的维生素B6，它可以增强我们的免疫力，让我们对外界疾病的抵抗力强很多。牛肉含维生素B12维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。牛肉还有大量铁，对于贫血的患者来说牛肉是一个非常不错的选择，它可以有效地补充我们身体必须的铁元素。
第5个回答 2020-06-01
首先，把牛肉和猪肉的硬性指标对比一下，看看：
相同质量的猪肉和牛肉相比，其蛋白质含量要低5％－10％，脂肪含量高20％－30％。牛肉蛋白质含量高，特别适合孩子生长需要；脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病。而且牛肉中的铁、锌、钙、叶酸等微量元素都比猪肉高。所以，吃牛肉比吃猪肉好。
另外，国际营养学会报告中指出：动物越小，蛋白越好。相对于体量较大的牛来说，猪肉中含有的蛋白和脂肪酸更好。但不如鹅、鸡、鱼、虾等。蛋白含量最高的为虾类。
但由于我国农村普遍存在的生猪饲养的方式落后，急性催肥和卫生达标难，使得猪肉的安全性很难保证。牛羊类的饲养则更有保证。所以在现实生活中建议选择牛肉。