糯米粉怎么做才能使手不沾面，出锅软糯香甜呢？

Question

如题所述

Answer 1

在生活当中，糯米粉是人们常用的食材，糯米粉能够做出来的美食也非常多。例如可以做汤圆，可以做红薯丸子，还可以做一些比较美味的糕点等等。但是大多数人在用糯米粉做美食的时候，经常手沾满了面粉。要想做出的美食，手不粘面，出锅比较软糯，那么可以选择做一些红豆饼，或者做一些糯米糕等等。

一、糯米粉怎么做才能使手不沾面，出锅软糯香甜呢？

可以选择用糯米做红豆饼，首先是要准备好食材，糯米粉，玉米面，面粉，牛奶，酵母粉，苏打，白砂糖，红豆馅油等等。将糯米粉，玉米面，面粉同时，放进一个盆当中，然后再加入适量的酵母粉，苏打，白砂糖，这样就能够让酵母不断的发酵。发酵的过程中，再加入适量的纯牛奶，用筷子不停的搅拌均匀。要注意的是，在搅拌的过程中，最好顺着同一个方向搅拌，不能够来回搅拌，一直到面糊呈现没有颗粒状的状态即可。然后再裹上保鲜膜，发酵若干分钟，因为加入苏打的面粉，做出来的美食会特别的软糯。

二、结语。

再准备一个碗，调红豆馅，如果家中没有红豆馅的话，也可以选择豆沙馅、蔓越莓干或者是葡萄干等等。放进一个碗中，那么在做饼的时候，也能够方便取材。等所有前期工作，都准备就绪，然后再起锅烧油，油温5成的时候将筷子放进锅中。能够看到筷子边缘，起一些小水泡，就可以下锅。不过下锅之前，一定要准备一个勺子，先将勺子放进食用油中，再将红豆饼放进勺子当中，就不容易粘锅，也不容易粘手、并且要来回转动，这样更容易定型。准备食用油，除了是因为要炸红豆饼，再用手将糯米粉揉成饼的形状时，如果手中抹一些食用油，那么在做的时候，手上不会沾任何面粉。

Answer 2

糯米粉怎么和面不裂
1、可以先用糯米粉揉一小团，然后放进开水里煮熟，再把这团煮熟的糯米团加到剩下的糯米粉中加水揉成团，增加面团的黏性，这样就没那么容易裂开了。

2、如果是用糯米做点心，如红豆糯米糍，可以直接将揉好的糯米团蒸熟。等蒸熟的糯米团不那么烫了，戴上一次性食品手套，抓出糯米团来包馅料。

3、还可以在和面的时候加入一些澄面，增加面团的粘性，就不容易裂开了。

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糯米粉怎么和面不裂 糯米粉能用开水烫吗

糯米粉能用开水烫吗
可以，但是要看具体的情况。

1、比如说如果是要做年糕、糯米糍等食物，可以用开水将糯米粉烫熟，提升糯米粉的粘度，从而让它能更容易的被揉成面团。

2、但是如果用糯米粉做一些糕点，如花生糯米糕等，则需要用冷水搅拌，不适合加入热水。

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糯米粉怎么和面不裂 糯米粉能用开水烫吗

糯米包馅为什么会裂
因为糯米粉揉成的面团，在没有煮熟之前，吸水性、保水性较差，也没有韧性。 所以用糯米粉揉成的面团来包馅料，在用力不当、放少了水、冷冻等情况中，就容易出现裂开的情况。本回答被网友采纳

Answer 3

在糯米粉制作的时候可以适当的加入一点白面，或者加入一点土豆淀粉，将糯米粉揉成面团的时候可以使用温水，进行一定时间的醒发，这样做出来手才不沾面，而且口感更加软糯香甜。

Answer 4

在制作的时候可以给糯米粉面团，外面适当的撒入一层玉米淀粉或者白面，而且可以将面粉放在温度较高的地方进行适当的洗发，制作的时候糯米粉外面可以刷一层食用油，这样制作出来就特别的好吃。

Answer 5

和面的时候要用开水，可以在里面加一些糖，和面的时间要长，力度也要到位，可以在手上涂一点点食用油，这样就不会沾手，并且出锅也会非常的软糯香甜。