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禽肉的营养特点
禽肉的营养特点
有()。
答:
脂肪含量少
===含氨浸出物多===
蛋白质
的氨基酸组成接近人体需要===易消化吸收
禽肉的营养特点
不包括( )。
答:
禽肉的蛋白质含量较高,而脂肪含量较少
,其所含必需脂肪酸的量高于家畜脂肪,
碳水化合物
含量较低,主要含维生素A和B族维生素,消化吸收率很高。
畜
禽肉
食物有哪些
营养
成分
特点
?
答:
畜禽肉中各主要营养成分的特点是:(1)蛋白质充足,质量高:禽畜肉类蛋白质大部分存在于肌肉组织中
。它们的氨基酸组成基本相同,人体需要的各种必需氨基酸都比较充足。畜禽蛋白质都为利用率很高的优良蛋白质。猪蹄、皮、腱、软骨等组织中富含间质蛋白,其中主要为胶原蛋白质和弹性蛋白质,这种蛋白质质量差。...
简述畜
禽肉的
主要
营养
成分及组成
特点
。
答:
(1)蛋白质
。
畜禽肉中的蛋白质含量为10%20%
,因动物的种类、年龄、肥瘦程度以及部位而异。在畜肉中,猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右;牛肉、羊肉、兔肉、马肉、鹿肉和骆驼肉可达20%左右;狗肉的蛋白质含量约为17%。在禽肉中,鸡肉、鹌鹑肉的蛋白质含量较高,约为20%;鸭肉约为16%;鹅肉约为18...
请论述畜禽
的营养
需要主要有哪些方面
答:
(2)畜禽肉蛋白质和脂肪组成特点
畜禽肉蛋白质氨基酸组成接近人体组织的需要,生物价较高;赖氨酸含量较多,但蛋氨酸相对较低
。畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主,熔点较高。禽肉脂肪
含有较多的亚油酸、熔点低,易于消化吸收
。(3)畜禽肉的合理利用 畜禽肉蛋白质营养价值较高,宜与谷类食物搭配食用,以发挥...
肉类食品
的营养特点
是什么?
答:
肉品中的结缔组织富含胶原蛋白和弹性蛋白,其中胶原蛋白含有较多羟脯氨酸和羟赖氨酸和甘氨酸,缺乏蛋氨酸、色氨酸和酪氨酸,因而
营养
价值较低。畜
禽肉
脂肪含量为10%~30%,畜肉脂肪中饱和脂肪酸含量较多,胆固醇含量较高。
禽肉
脂肪含较多亚油酸。畜禽内脏和脑组织胆固醇含量特别高。肝脏是动物组织中各种维生...
各类畜
禽肉的营养特点
是什么
答:
①畜禽肉的主要营养成分及组成特点 (1)水分,含量约为75%(2)
蛋白质
含量为10-20%(3)脂肪含是因动物的品种、年龄、肥瘦程度、部位等不同有较大差异,低者为2%,高者可达89%以上(4)
碳水化合物
含是来1-3%(5)矿物质的含量一般为0.8-1.2%(6)畜禽肉可提供多种维生素,主要以B族和维A...
禽肉的营养特点
有
答:
禽肉的营养特点包括丰富的
蛋白质
、脂肪、
碳水化合物
、维生素和矿物质。1. 蛋白质:禽肉的蛋白质含量大约在10%至20%之间,不同种类的动物、不同的年龄和肥瘦程度,以及不同的部位,其蛋白质含量会有所差异。例如,猪肉的蛋白质含量平均约为13.2%,而牛肉、羊肉、兔肉、马肉、鹿肉和骆驼肉的蛋白质含量...
鸡、鸭、鹅,哪种
营养
价值最高?
视频时间 01:19
“畜、禽、肉、鱼、蛋”每类食物所含
的营养
成分都有什么?
答:
鱼、禽、蛋、肉是一类营养价值很高的食物,其中每类食物所含
的营养
成分都有各自的
特点
,因此需合理选择,充分利用。 鱼、禽类即西方国家所称的“白肉”,与畜肉比较,脂肪含量相对较低,不饱和脂肪酸含量较高,特别是鱼类,含有较多的多不饱和脂肪酸,对预防血脂异常和心脑血管疾病等具有重要作用,因此宜作为首选食物。 目...
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