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醋酸菌发酵需要氧气吗
下列有关果酒与果醋
发酵
的叙述正确的是( )A.
醋酸菌
与酵母菌相比较,两者...
答:
A、酵母菌是兼性厌氧微生物,可以进行有
氧
呼吸,
醋酸菌
是
需要
微生物,只能进行有氧呼吸,A正确;B、果酒制作过程中,酵母菌无氧呼吸产生酒精,因此需要厌氧环境,B错误;C、果酒制作过程中产生二氧化碳,溶于水,PH降低,果醋制作过程中产生醋酸,PH下降,C正确;D、果酒制成后,需要改变
发酵
条件,在有...
醋酸菌
产生游离氨基酸吗
答:
醋酸菌
产生游离氨基酸。醋酸菌是一种常见的微生物,可以利用乙醇和
氧气
等原料进行代谢,产生醋酸等有机酸。同时,在代谢过程中,醋酸菌还可以分解蛋白质,产生游离氨基酸。这些氨基酸可以作为醋酸菌生长和代谢所需的营养物质,也可以用于食品、医药等领域的生产。醋酸菌产生的游离氨基酸种类和含量可能会受到多...
果醋
醋酸菌
厌氧还是需氧
答:
A、
醋酸菌
是需氧型细菌,因此进行果醋
发酵
时不
需要
密封,A错误;B、果醋发酵最适宜的温度是30~35℃,B错误;C、当
氧气
、糖源充足时,醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸而酿制成果醋,C正确;D、醋酸菌对氧气特别敏感,在整个发酵过程中,缺氧都会影响代谢活动,D错误.故选:C.
醋酸菌
中糖原和
氧气
不充足的时候将乙醇变为乙醛 再将乙醛变为醋酸 乙醇...
答:
上海思曼泰化工科技有限公司友情回答:乙醇,是糖分解产生的。糖,一般叫做碳氧化合物,但实际上,可以经过酵母
菌
等物质分解为乙醇。这个也是酿酒的原理。
酿
果醋时
发酵
液的液面会出现一层菌膜是不是菌落构成的?
答:
是的,
酿
果醋时
发酵
液的液面上通常会形成一层白色或者乳白色的菌膜,常常被称之为“醋皮”,它是由
醋酸菌
等微生物菌落构成的。这些微生物会利用果汁中的糖分和
氧气
,通过一系列的代谢反应来产生醋酸和其他有机酸,从而完成果醋的发酵过程。这种菌膜可以起到一定的保护作用,防止空气中的微生物污染,同时...
如何从食醋中分离
醋酸菌
答:
2.制作果醋时,也可以直接在果酒中加入
醋酸菌
。醋酸菌的菌种可以到当地生产食醋的工厂或菌种保藏中心购买。你也可以尝试从食醋中分离醋酸菌,分离的方法参见专题2。相关知识:果酒制作用的是酵母菌的无氧发酵和果醋制作用的是
醋酸杆菌
的有
氧发酵
,不论酵母菌还是醋酸杆菌都是微生物,那么什么是微生物,...
醋酸菌
有利于什么的贮存?
答:
它们就会在表面形成一层纤维素薄膜。[2]
醋酸菌
是一种原核生物,以二分裂的形式用来增殖。自然界中的醋酸菌分布广泛,在果园的土壤中、葡萄或酸败食物表面以及未灭菌的醋、果酒和啤酒中都有生长。代谢类型属于异养需氧型,故在
发酵
过程中一直
需要氧气
的参与。醋酸菌在发酵工程中常用来酿醋。
关于生物,如图。什么是深层
发酵
?为什么中断
氧气
会引起其死亡?_百度...
答:
深层
发酵
说白了就是培养液比较深。由于
醋酸菌需要氧气
,并且不能断了氧气的供应,所以在深层发酵中要从培养液的底部不断地通入氧气,否则底部的醋酸菌就会由于得不到氧气的供应而死亡。
酵母菌,
醋酸菌
,毛霉,乳酸菌,哪些是真核,哪些是原核?
答:
一旦脱离这些环境,其自身就会遭到灭亡。
醋酸菌
醋酸菌是一种原核生物,以二分裂的形式用来增殖。自然界中的醋酸菌分布广泛,在果园的土壤中、葡萄或酸败食物表面以及未灭菌的醋、果酒和啤酒中都有生长。代谢类型属于异养需氧型,故在
发酵
过程中一直
需要氧气
的参与。醋酸菌在发酵工程中常用来酿醋。
从作用的酶系和细胞器解释工业酿酒和制
醋
的机制是什么?
答:
酿酒利用的是酵母菌无氧呼吸产生酒精的原理。酵母菌是真核生物,细胞质基质中含有催化无氧呼吸全部的酶,无氧呼吸的全过程都在细胞质基质中进行。制醋利用的是
醋酸菌醋酸发酵
的原理。醋酸菌是原核生物,只有核糖体一种细胞器,只能进行有氧呼吸,所以在醋酸发酵时
需要
一直通入
氧气
。一旦中断氧气,醋酸菌...
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