超市买猪肉怎么选？

Question

如题所述

Answer 1

首先要到正规的超市去买

新鲜的猪呈现出红色富有弹性

像注水的猪肉和病猪肉和这个就不一样

Answer 2

看猪肉的肌肉：
其实说到底，超市和菜市场的猪肉并没有太多的区别，尤其是一些大的超市，猪肉其实也是新鲜的。我们正在分辨一下如何去购买最新鲜的猪肉。首先你要看一下猪肉的肌肉位置，你就可以知道这条猪肉是不是新鲜的。你可以你也想租入的肌肉位置，如果有血水，这样的液体流出来，那证明这个足有可能是病死猪肉。
看猪肉弹性：
第二个就是看猪肉的弹性，有人说猪肉的弹性怎么看其实非常简单，无非就是用手触碰一下猪肉，然后利用这个触感，一般有弹性的手指压下去会弹起来的这种，那就是新鲜的，如果压下去软踏踏的，那就是不是新鲜猪肉了。
多看猪肉脂肪：
通过看你可以看一下猪肉的脂肪部位，你就是一头猪的肥肉的部位，其实品质好一点的时候，他在肥肉的地方会呈现白色或者是乳白色的样子。如果是一些病死的猪，或者不太新鲜的猪肉，那他的肥肉这一个部位会呈现一些粉红色或者玫瑰红色的颜色。

Answer 3

这种肉大家又叫它花甲，因为肉质比较鲜美，中间会夹一些肥肉，形成类似梅花的样图案，所以大家叫它梅花肉，这种肉也是猪身上口感最好的肉之一。这种肉价钱一般也很贵，如果想用它代替一下牛肉，也是可以的，因为牛肉的价格比它贵多了，它的口感是比较接近牛肉。

二、里脊肉
以还不知道这到底是猪那部分的肉，原来里脊肉是猪身上最嫩的一块肉，通常想一些自助餐厅里都有。一般餐厅老板娘会把它切成很小很薄一片一片的，几乎没什么肥肉，一般人们比较喜欢用于炸，炒，煮的。

三、前排肉
这个大家都知道，就前猪腿上半部分的肉，肉质比较移交老，很容易吸水，通常人们会把它做成丸子，应为比较有有嚼劲，相对于后腿肉来说，它的肉会比较老，加上脂肪含量比较多。

四、五花肉
虽然五花肉在咱们生活当中十分的常见，但很多人对于它并不是特别的了解。这种肉相信大家都知道，就是猪腹部的一块肉了，一般有五层，所以人们习惯教它五花肉，这种肉时和做各种各样的菜，比如人们平常比较喜欢的炒，炖，红烧等。其中小编最爱的就是红烧肉了，以前公司的食堂也经常做做这道菜，全公司的人都很喜欢吃。相信大家都知道肥瘦相间的是五花肉。但五花肉还分为了上下五花两种，不同的部位制作出来的口感和味道都大不相同。这也是为什么有时候去市场买五花肉，同样是五花肉，但制作出来的味道却大有不同。

五、坐臀肉
这块肉大家很清楚，那就是后腿紧贴肉皮的一层呈梯形的一块肉，前后都很薄，中间很厚，该肉全部为瘦肉，但是肉质比较涩，很多人都不爱吃这块肉。说到这，一般很多地方买肉的时候会搭配一些其他的肉，因为这些肉单独不好卖，有些地方就会和其他猪肉一起给卖消费者。

六、弹子肉
这块肉主要是指位于后腿，棒子骨前的一块球形，一般呈椭圆形状，整个外面被一层薄膜么包住，它的肉质非常鲜嫩，但因有筋子弹肉比较适合炒着吃。

七、后腿肉
顾名思义，就是猪腿后面的那块肉。此肉脂肪比较少，有筋，中间有一块腱子肉，小编的一位朋友就非常喜欢那块肉，因为肉质比较有弹性，做火腿肠的时候很多人比较喜欢用它。

八、臀尖肉
这种肉非常鲜美，通常用它来代替里脊肉来使用，臀尖又分为前臀尖和后臀尖，一般前面的会比较鲜嫩一些，后臀尖肉比较老一些。

Answer 4

超市：猪肉来源比较正规。
从这个渠道购买猪肉比较安全，但是价格比较高些。建议消费者多了解不同类型猪肉的价格，目前有放心猪肉、无公害猪肉以及有机猪肉三种，所以不同的猪肉的价格就各不相同。

挑选猪肉的方法
1/4
看猪肉的外观
新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。
猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。

2/4
闻猪肉的气味
拿猪肉在鼻子附近闻闻，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的肉。

3/4
手指触摸猪肉
用手指压下猪肉，猪肉要有弹性，如果用力按压，猪肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪肉。

Answer 5

看肥肉和皮的厚度。如果是肥肉比较厚，皮又比较薄的猪肉说明宰杀的猪比较大，一般比较好吃；如果是肥肉很薄、皮比较厚，那味道一般不怎么好。
看颜色。如果颜色比较光亮，呈鲜红色，那说明猪肉比较新鲜；如果颜色暗红，则说明可能是隔夜的。
看是否渗出血水。如果是新鲜的猪肉，不会渗出血水；如果不是新鲜的猪肉，就可能会渗出血水。
闻气味。如果猪肉没有多少异味，只有略微的腥味，说明猪肉是比较新鲜；如果闻到一股很浓的腥味，那说明不新鲜，肉质不好。