闻名小吃油炸苕饼自己怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

做法
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟
2、取出后趁热用汤匙压成泥
3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（芝麻依个人爱好添加，干湿度适中）
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状（可以做成球形）
5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。
6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分

Answer 2

取红薯粑350克 干豆豉50克 干辣椒节、泡小红椒圈、泡姜米、蒜米、洋葱粒、蒜苗花、熟芝麻、精盐、味精、鸡精、白糖、鲜汤、香油、色拉油各适量制作方法：1．红薯粑改刀成6厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条，下入六成热的油锅中，炸至浮起时，捞出沥油。2．锅留底油，投入干辣椒节、干豆豉、泡姜米、蒜米、洋葱粒炝香，随后掺入鲜汤、下入红薯粑，另外调入精盐、鸡精、味精、白糖，待烧至红薯粑入味且水分将干时，投入蒜苗花，滴入香油，起锅盛盘中，后撒上熟芝麻和泡小红椒圈，即成文明小吃油炸招饼，需要经过很多的加工，也就是步骤才能制成如果说没有这个步骤会加工，你制成了他也不好看，也不好吃，而且他的火狐和这个温度也必须是制约他一个重要条件。

Answer 3

番薯洗净去皮，切成块放入高压锅（或是电蒸锅）烧熟。趁热倒出来用擀面杖捣碎番薯，放入少许炒熟的黑芝麻再用擀面杖拌匀，取一个铁罐类的模具，底部朝上，再用一块干净的纱布浸湿拧干水份，盖在罐子上，取少许番薯糊抹平在罐子上，把抹平好的番薯饼连纱布一起拿起扣在筛子上，放在太阳底下晒干即可，晒干后，用煎锅倒少许色拉油用中小火烧热，放入番薯饼炸至两面金黄即可沥干油份捞起，等完全放凉就可以开吃，晒干后，用煎锅倒少许色拉油用中小火烧热，放入番薯饼炸至两面金黄即可沥干油份捞起，等完全放凉就可以开吃。

Answer 4

香炸苕饼为内江宾馆的名菜。
　　原料：红苕750克
　　黄油50克
　　甜豆沙100克
　　糯米粉75克
　　面粉50克
　　白芝麻100克
　　吉士粉各过量
　　色拉油1000克（约耗80克）
制法：
　　1．红苕洗净后去皮，入笼蒸。取出压成泥，参加糯米粉、面粉、吉士粉拌匀成苕泥粉团；黄油和甜豆沙混合搅匀成黄油豆沙馅。
　　2．将苕泥粉团分成10份，再分别包上黄油豆沙馅，搓成球形，沾匀白芝麻，然后一一按扁成饼状，即成苕泥奶沙饼生坯。
　　3．炒锅置火上，放入色拉油烧至四五成热，下入苕泥奶沙饼生坯，炸至色呈金黄且熟透时，捞出沥油，装盘即成。
　　特点：色泽金黄，外酥香，内软滑甜润。

Answer 5

油炸苕饼其实就是油炸红薯饼。苕饼的做法比较简单，找把红薯去皮煮熟，然后和面粉，面粉稍微和干一点，然后把煮熟的红薯拌进去，揉均匀，再做成一个个的圆饼。做好的苕饼用油炸一遍，油炸苕饼外酥里嫩，香滑糯，口感特别好，如果喜欢吃甜的，做苕饼的时候加入适量白糖。