闻名小吃油炸苕饼自己怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

挑选300克黄心红薯，放到蒸锅里蒸熟，然后去皮，将红薯捣成泥，和10克白砂糖、400克面粉混合，加水，揉成面团，然后再捏成直径为4厘米的小圆饼。
热锅，加入600毫升食用油，在油温150摄氏度左右的时候放入红薯小圆饼，两分钟以后用筷子翻面，再煎两分钟，即可出锅，油炸苕饼就做成功了。

Answer 2

这是儿时记忆中最常见的街头美食之一，这些年来，已经很少有卖了。某一天妈妈去近郊赶场遇上了卖炸这个的工具，而且仅此一件，立即买回家。于是有了这次的油炸红苕粑。配方极其简单，只有面粉和红薯，因为红薯自然带甜，根本不需要再加糖，但如果特别喜欢甜的也可以适当添加白糖。第一步：先准备一个空盆，然后在盆中倒入400克左右的白面粉，之后在面粉中打入一个鸡蛋再加入3克食用盐，再加入4克酵母和适量的熟油拌匀，最后用手把面揉光即可。

第二步：面团揉光后，在盆后盖上一层保鲜膜，之后静置醒发一个小时左右就可以了。

第三步：面团醒发好后取出放在案板上，然后用手把面多揉几下排出里面的空气，之后把面揉成一个长条状，最后揪成一个个大小均匀的面团即可。

第四步：面团全部揪好后，我们把揪好的面团放在手心里揉成一个圆球状，之后把揉好的圆球放在案板上用手压成一个圆饼状。

第五步：圆饼全都按压好之后，我们在圆饼的中间部分用刀划上两刀，大约有两公分左右的宽度即可，最后在上面盖上保鲜膜，让它自然醒发20分钟。

第六步：起锅烧油，待油温烧至5成热时，把醒好的面饼下入 锅中开始炸，在炸的过程中要不停的用筷子翻动，待两面全都炸至金黄色就可以出锅了。

以上就是和大家分享的炸油饼做法，大家学会了吗？其实这有种类型炸糖糕的做法，如果有喜欢吃甜的朋友，在和面的时候可以根据自己的口味添加适量的白糖在里面也可以，这样炸出来非常的香甜酥脆。如果你也喜欢的话，请帮忙转发，收藏一下吧！

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Answer 3

炸红薯饼的用料

红薯 800克糯米粉 160克白糖 40克奶粉 40克（无可不加）油 步骤 1
红薯去皮，切薄片（方便蒸熟也方便碾压成薯泥），上锅隔水蒸30分钟。

步骤 2蒸熟后，用勺子碾压成泥，加入糯米粉、白糖和奶粉，加一点点水（千万不要加太多水，可以小调羹一勺一勺加）揉成粉团，最好多揉一会儿会更好吃。

步骤 3揉成饼状或者圆形

步骤 4锅里放适量油，大火烧开油（这是为了去除油腥味）后转小火（这是防止把饼炸焦），等油稍凉，放入红薯饼，三四分钟炸至黄色或金黄。

步骤 5捞起，稍微凉一凉，开吃

Answer 4

红薯粑切成长条，下油锅炸到浮起捞出沥干多余油。再把干辣椒，干豆豉，洋葱粒，蒜米，泡姜米大火爆香，再加高汤大火烧开后加入待用的红薯粑，加白砂糖，盐，鸡精调味，等水收干后加蒜苗花，最后滴几滴香油就做好了。

油炸苕饼

在家这么做还是挺简单的，外脆里嫩，鲜香可口。

Answer 5

油炸苕饼香甜软糯，是街边很常见的一种小吃，但总是对街边小贩用来炸食品的油不太放心，所以还不如自己在家DIY,不仅干净，还可以吃个够。
食材
红薯1-2个 面粉适量 食用油适量水适量 白糖三勺
方法/步骤
准备一个红薯和一小碗面粉（高筋或低筋都可以）
将红薯去皮切成2cm左右的丁，加入面粉拌匀。
将裹上面粉的红薯里加入两勺白糖（如不喜欢吃甜的人，可以少放或者不放）。倒入小半碗水搅拌成粘稠状。
锅里放三勺食用油，待油烧至有轻微冒烟时，用汤勺舀一勺调好的红薯糊，放到锅里用勺子调整成饼的形状，煎至面粉凝固即可。
最后锅里放入小半碗食用油，待油烧至没有油泡为止，将煎好的红薯饼放入锅里炸至两面金黄起锅，即可。现在就可以享用香甜的红薯饼了。