闻名小吃油炸苕饼自己怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

我们先取红薯粑350克 干豆豉50克 干辣椒节、泡小红椒圈、泡姜米、蒜米、洋葱粒、蒜苗花、熟芝麻、精盐、味精、鸡精、白糖、鲜汤、香油、色拉油各适量备用，制作第一步将红薯粑改刀成6厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条，下入六成热的油锅中，炸至浮起时，捞出沥油。第二步：锅留底油，投入干辣椒节、干豆豉、泡姜米、蒜米、洋葱粒炝香，随后掺入鲜汤、下入红薯粑，第三步：调入精盐、鸡精、味精、白糖，待烧至红薯粑入味且水分将干时，投入蒜苗花，滴入香油，起锅盛盘中，后撒上熟芝麻和泡小红椒圈，就可以了。

Answer 2

第一首先将红薯蒸熟后去皮，放入盆里，用勺子摁散再加入三分之一的面粉和匀，搅拌均匀和成面团。特别注意一点，一定要用蒸锅来蒸熟，不要在水里煮，煮出来的红薯水分重，甜味也没有那么纯正。第二盆里加入鸡蛋，白糖，揉到面团成型不粘手，将面团揪成小团，包入红豆沙，制成圆形状的小饼，再摁成厚度均匀的薄饼，两面沾上芝麻，入油锅炸熟就做好了。
小提示：每个红薯饼起锅前用铲子在锅边稍微压一压，把多余油分压掉，避免太油腻；还有最好趁热的时候吃，香脆，凉了，口感完全就不一样了。最后要注意，红薯饼不能多吃，要注意量。

Answer 3

1、红薯洗净去皮切小块，隔水蒸软，趁热压烂成泥，加入糯米粉揉成柔软的粉团（如果过干，可以酌量加热水，加粉的时候可以一边加粉一边搅拌，当所有红薯泥都结成粉团就可以用手揉了，最后和成光滑柔软的面团，软硬程度和包汤圆的面团差不多）
2、将粉团搓成条再分成小份，将粉团揉成球状，再压扁，将适量馅料放入
3、用手的虎口处收口
4、再捏成圆饼状
5、不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入，中火煎至金黄。
6、翻面煎至金黄即可

Answer 4

准备食材：红薯粑350克， 干豆豉50克 ，干辣椒节、泡小红椒圈、泡姜米、蒜米、洋葱粒、蒜苗花、熟芝麻、精盐、味精、鸡精、白糖、鲜汤、香油、色拉油制作流程：1.红薯粑改刀成均匀的条状，下入六成热的油锅中，炸至浮起时，捞出沥油；2．锅留底油，投入干辣椒节、干豆豉、泡姜米、蒜米、洋葱粒炝香；3.随后掺入鲜汤、下入红薯粑，另外调入精盐、鸡精、味精、白糖，待烧至红薯粑入味且水分将干时，投入蒜苗花，滴入香油；4.起锅盛盘中，后撒上熟芝麻和泡小红椒圈，美味的油炸笤饼就做成了。

Answer 5

油炸苕饼制作过程非常简单，食材准备红薯2个，面粉两勺，白糖一勺，清水适量，红薯清洗干净切成小方块，加入米粉和白糖以及适量清水搅拌均匀。
起锅烧油放入红薯块炸金黄色，捞起来就可以食用，同时也要注意控制火候，避免烧焦。