有哪些好吃的素食？

Question

哪些素食好吃又有营养?

Answer 1

好吃的素食有：1红红火火。食 材：

豆腐，小西红柿，盐，黑胡椒粉，藜蒿

步 骤：

1、精选不太嫩也不太老的豆腐，不粘锅小火煎至金黄起皮；

2、油加热，豆腐爆炒30秒；

3、微火，加入酱油，豆腐慢慢吸味；

4、加入小西红柿爆炒1分钟；

5、加入盐、黑胡椒粉等调味；

6、起锅前加入藜蒿。

2

麻婆豆腐

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材 料：

豆腐约350g，干辣椒8段，姜末5g，芹菜一根，过滤水250ml，清油20ml，有机豆瓣酱10g，酱油10ml，金兰素蚝油5ml，花椒油5ml 辣椒油2ml，黑、白胡椒粉各1g

步 骤：

1、将豆腐切成小块（每块长和宽约1.5cm），干辣椒剪段去籽,芹菜切碎；

2、加清油小火爆香干辣椒和姜末，再放入豆瓣酱炒出红油；

3、倒入豆腐，加入酱油、素蚝油、黑白胡椒粉、芹菜，略微搅拌均匀之后注入250ml过滤水大火煮开2分钟；

4、勾芡，淋上辣椒油和花椒油起锅即可。

3

金玉满盆

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材 料：

小土豆，绿豆，玉米粒，彩椒，九层塔

步 骤：

1、精选小土豆蒸20分钟左右，直到小土豆完全变软；

2、绿豆、玉米粒煮七分熟；

3、油炒热，九层塔炒香；

4、小土豆、绿豆、玉米粒、彩椒回锅；

5、爆炒1分钟起锅。

4

金瓜盅

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材 料：

小金瓜，板栗，黄豆，白果，腰果，无花果，玉米粒，胡萝卜，绿豆，红枣，油，盐，酱油，五香粉，黑辣椒粉

步 骤：

1、将小金瓜从上端三分之一处切开，然后将瓜瓤和种子取出并冲洗干净，上锅蒸熟；

2、将板栗、黄豆、白果、腰果、无花果、玉米粒、胡萝卜，绿豆及红枣放入高压锅煮十分钟；

3、加入调料（油、盐、酱油、五香粉、黑辣椒粉），回锅爆炒；

4、将内料装入金瓜盅，微火蒸五分钟。

Answer 2

素烧茄子，材料：长茄子一条（300克）、红椒1个、青椒1个、大蒜瓣4颗。
调料：细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙。
做法：1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。
2.锅内热2大匙油。
3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
5.一直烧至茄子变软。
6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可
孜然土豆。材料：土豆3个（中等个头的，2-3个左右）、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、盐少许、姜末5克、香菜适量
做法：
1，挑几个中等个头的土豆，3个就足够了。
2，取小汤锅，倒入适量清水，放入洗干净的土豆，水量没过土豆就行，再放入5g的盐。
3，大火煮开后转中火，煮约20分钟，只要土豆熟软就可以了。
4，还需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。
5，土豆煮好了，捞出控去水分，放到一边降降温。
6，放凉后去掉外皮。
7，切成滚刀块。
8，锅中倒入少许油，烧热后放入孜然粒，煎炒出香味后放入土豆块。
9，翻炒几下后加入姜末，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，盐，继续翻炒几分钟，最后出锅的时候撒 上些香菜碎就可以了。

Answer 3

40道素菜
香酥腰花
【材料】:香菇15朵
A料:玉粉 牙签 B料:姜丝 九层塔 砂糖 酱油 味素 香油
【作法】:
1．香菇泡软去头, 水挤乾, 用刀切内十字形用牙签固定形体再沾玉米粉 (不可太多)第一次连牙签炸定形, 然后把牙签拿掉再炸第二次备用。
2．锅热倒入1匙油将材料B, 顺序倒入, 加水少许用小火慢慢熬成黏性。再将作法1的成品倒入锅中拌匀即可。 注:糖要多一些与酱配合

团圆如意
【材料】:油皮材料 A料:高筋面粉一斤 沙拉油4两 水5两 糖3两
B料:酥皮材料 低筋面粉一斤 沙拉油8两 C料:绿豆沙或红豆沙
【作法】:
1．材料A、B各拌匀备用。
2．材料A成品一两, 材料B成品半两, 混合在一起用工具压扁, 中间包 绿豆沙或红豆沙皆可, 作成圆形, 用中温炸成金黄色即可。

湖底浮金
【材料】 A料:燕窝半两 韩国松茸(半罐) 香菇10朵
B料:人参1条 盐 味素 香油
【作法】: 1．香菇泡软洗净, 用中温油炸成金黄色备用。 2．燕窝泡软洗净备用。 3．韩国松茸切片备用。 4．锅中倒入适量水, 加作法1．2．3．再加材料B蒸1小时即可。

Answer 4

推荐几个素菜，这个是货真价实的素菜
有些素菜是我曾经的最爱，比如：醋溜白菜
现在估计年轻人没有几个人吃过了
醋溜白菜：70年代-80年代的大白菜承包了北方人民的餐桌，过冬的时候家里不储备个几千斤大白菜都不好意思和人打招呼。那家伙大冬天的变着花样的炒白菜，醋溜白菜也就诞生了。白菜帮子做出了经典的美味。现在还有吗？估计90后是没吃过
尖椒土豆片：土豆炒面了，加上酱油烹锅的香气，吃胖了一群吃不上肉的小朋友
香菇扒油菜：干香菇水发了之后用耗油烧一下，吃起来滑嫩的很
丝瓜烧面筋：江南的小朋友们，别告诉我没吃过啊，还有放里面放毛豆仁的呢
烧二冬：冬菇冬笋水发之后切成块，放上耗油、酱油、白糖一起红烧，比吃肉过瘾
白灼芥蓝：广东的朋友们嗨起来
油焖茭白：第一次吃茭白就是这个菜，上海人的最爱
塔苦菜烧笋片：塔苦菜据说非常苦，清火的一道素菜
最后了，来一道甜品
椰汁西米糖水芋头
没吃过的朋友们可以自己做一下一罐椰汁西米露，超市有卖的，荔浦芋头蒸熟了切块，放在椰汁西米露再次煮开，放凉保证你吃了之后觉得你就是这条街最靓的崽

Answer 5

蔬菜一大把;鸡蛋两个;盐一小撮;黑胡椒适量;可选;切半的小番茄小番茄加热过后的甜味融合在蛋香里非常美味;番茄酱、沙拉酱、黄芥辣或其他任何酱适量;奶酪碎或奶酪片适量;蘑菇片好吃到流泪;洋葱碎适量

做法

蔬菜抓一大把洗净，切碎。（蔬菜入锅后会缩成一点点所以一定要下狠手多放一点）蔬菜可以选各种绿叶蔬菜or非绿叶蔬菜：菠菜、青菜、卷心菜、茄子、小番茄、胡萝卜等等其实宗旨就是家里有什么丢什么
一个鸡蛋在碗里打散，放入一小撮盐和黑胡椒
开火热平底锅，不放油，直接把蔬菜丢进去。当蔬菜变软出汁时，丢入倒入先前打散的蛋液，用小火烘（此时可盖盖子，如果有盖子的话）
根据自己的洗好，可以在蛋半熟或全熟的时候关火，磨一点黑胡椒粒，此时已经可以直接吃了。或者还可以铺上少量奶酪片或奶酪碎，或者挤上各种酱汁吃~炒蔬菜的那一步还可以加入小番茄、蘑菇片、洋葱碎等等会让烘蛋变得更美味的食材~
豆浆机版韩式南瓜粥


用料

3人用豆浆机;南瓜（生）160g左右;糯米一小把（生）半量杯左右

做法

南瓜去皮切小块，糯米洗净泡一晚上水
南瓜糯米倒入豆浆机补水到水位线，按米糊程序进行。
日式煮南瓜


用料

日本南瓜400克;酱油1小匙;砂糖1大匙;盐1/4小匙;水1杯;油1大匙

做法

把南瓜切开，用汤匙去掉其中的瓤和籽，然后切成3到4厘米大小的块，可适量留一些外皮；
将炒锅加热，加入一大匙油，然后放入南瓜用中火翻炒；
等油渗入南瓜后，加入一大匙糖，炒至出香味。保持中火，按顺序加入1杯水、1小匙酱油、1/4小匙盐；
盖上小锅盖，用小火煮。开始沸腾之后，在尽量不让南瓜翻动的情况下，调节火候，以防南瓜煮碎；
煮5分钟左右之后，注意在保持南瓜形状的情况下，把南瓜翻个个；
然后再盖上盖，煮10分钟左右之后，用竹签或叉子戳南瓜，看是否已经煮软，然后拿掉锅盖；
调整汤汁的咸淡，如果味道可以即可关火。冷却片刻，用汤匙将南瓜捞出来，装盘然后浇上汤汁。
日本南瓜附图
牛油果色拉


用料

牛油果1个;胡萝卜半根;青柠檬半个;洋葱少许;盐;橄榄油;黑醋

做法

将牛油果去皮，然后从中间切开，去核，切成小块。
胡萝卜去皮，切成片；洋葱切成圈
然后倒入少许黑醋，挤入柠檬汁，放入适量盐和橄榄油拌匀装盘即可。
早餐之牛油果鸡蛋沙拉


用料

牛油果1只;鸡蛋2只;盐适量;黑胡椒碎适量

做法

鸡蛋洗干净放锅内煮熟；
牛油果去皮去核切小块；
鸡蛋煮熟后晾水冲凉去皮切小块；
把牛油果块和鸡蛋块混合，洒点盐和黑胡椒碎轻轻拌匀即可。
牛油果鸡蛋三明治


用料

切片吐司面包3片;牛油果1个;鸡蛋1个;黑胡椒少许;丘比蛋黄酱适量;盐少许

做法

牛油果去核用勺子挖出果肉放到碗里。
鸡蛋煮熟去壳放到牛油果碗里，加入盐，黑胡椒和蛋黄酱，捣碎。
拿一片面包垫底，抹上牛油果酱铺一层黄瓜片，不喜欢可以不加。
叠三层后，斜角对切。就可以吃啦。配点牛奶或者酸奶，都是极好的。