砂锅菜谱砂锅做法大全砂锅排骨

Question

如题所述

Answer 1

做砂锅排骨首先得选新鲜的排骨，剁成寸段，锅烧水凉水下锅，下姜片料酒煮开去浮沫捞出，洗净。另外再准备一个大土豆切块。锅洗净倒油，下入排骨加料酒，酱油，白糖炒至发黄。取砂锅小火加热，倒入炒好的排骨，土豆块。加入料盆（花椒，大料，小茴香，桂皮），葱切长段，姜切大片，少量冰糖加热水漠过排骨，加蘑菇精小水炖制一个小时，快熟时加盐调味。基本上和红烧排骨的做法差不多，只不过用的锅不一样了。如果要喝汤就做清炖的，排骨前期焯水同上，土豆换成冬瓜块或萝卜块。砂锅倒入开水，放入焯好的排骨和冬瓜块（萝卜块），放葱段姜片，开大火煮沸二十分钟左右才能保证骨汤浓白，转小火炖一个半小时放盐调味即可。

Answer 2

用料  

排骨    200g(18港币)    

醋    两茶匙    

糖    两满茶匙    

油    一个半汤匙左右    

酱油    一汤匙    

葱（小葱大葱都可以）可有可无    两根    

蒜    两大瓣    

料酒    两汤匙    

牛肉酱    一茶匙    

砂锅排骨的做法  

准备一个大碗来腌制排骨，把排骨一盒倒进去，加上一汤匙生抽酱油，两满（满的堆起来那种）茶匙糖，牛肉酱，醋，料酒，少许油（半汤匙）搅拌均匀，放一边准备。

蒜先用刀压裂开，剥皮。切薄片（横向）就是接触面更大那边这样蒜更香。把蒜瓣也扔到排骨里搅拌。

葱切段和葱花然后把葱段铺在砂锅锅底，葱花留着后用，若没有葱宝贝你就跳过这个步骤吧。

砂锅拿出来，底下先放大半汤匙油，（有葱就把油浇在葱上面）把排骨整碗连腌制的酱汁一起倒进砂锅。开最小火（不叫你控制火候了~）盖上盖子

过5~6分钟打开盖子看看，有没有太干，太干就加60ml左右水，还要尝试味道，要是不够咸就再慢慢加生抽到适合然后记着自己习惯的咸度，盖上盖子，再小火大概7~8分钟

打开盖子，加上葱花，就可以吃啦！ 记得用毛巾护着再揭开盖子！

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Answer 3

砂锅排骨怎么做？把排骨切断，加入葱姜料酒去腥，把排骨倒入砂锅中加入葱姜，蒜胡椒粉，酱油加入清水。