羊奶近被捧上天啦!它所号称的好处有:
1.羊奶的营养全面高于牛奶--蛋白质,部分维生素矿物质多于牛奶。
2.不会像牛奶那样容易让宝宝过敏,而牛奶过敏的成年人也可以放心喝!
3.羊奶更容易消化。
4.羊奶只含有A2蛋白(神马是A2蛋白,“A2牛奶真的更好吗?)
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那么高食商达人当然要逐条分析这些理由啦:
羊奶营养究竟如何?
我们用“食商营养密度法”来简要分析以下羊奶和牛奶的营养吧:
*表格为“食商”所制作,营养资料来源于FSANZ食物营养资料库,不同奶源营养可能有微小差别。
从上面这个简单的营养对比表我们可以看出来,其实羊奶和牛奶的营养差别并不大!
羊奶的脂肪含量比牛奶稍高,而胆固醇含量略低--不过食源性胆固醇并未被科学实验证明会对人体产生负面作用,所以胆固醇并不是一种需要刻意降低的因素,所以大可不必因此而改喝羊奶。
羊奶里维生素A也较高,不过即使这样也依旧不能作为一天维生素A的主要来源,所以缺乏维生素A的小伙伴们不要觉得换了羊奶就能解决问题咯。
所以经过把羊奶和牛奶简单扼要的对比之后,我们可以看出来,对于成年人,其实喝羊奶和喝牛奶在营养方面的差别真的很小,所以并不存在羊奶更加补钙或者更营养一说。
1.羊奶的来源是母羊,牛奶的来源是母牛。因为来源的不一样,在技术上人们也采用了不同方法取奶。相对来说,制牛奶的技术比较成熟。
2.奶山羊是以整株草为食的动物,在养殖方面会受到一定的限制,所以羊奶的来源相对来说比较少。而且羊奶的产奶期比较短,一般都是每年的3月份到10月份。因此,羊奶的价格要比牛奶的贵很多。
3.在味道方面,人们可能更乐于接受牛奶,因为羊奶中的膻味比较重。其中,膻味的形成与羊奶中游离的脂肪酸含量有关。
4.羊奶中的脂肪颗粒大小仅为牛奶的三分之一,更容易被人体消化吸收。还有,羊奶中的钙、磷、维生素含量要比牛奶的略高。