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做面条怎么和面劲道
面里边加什么做出的
面条
即光滑又筋道?20斤面粉怎样配
答:
面粉500克,加盐3克,盐增加面条的劲道
。加碱2克,碱增加面条的成形度不容易断。加水在200-220克,具体水量看面条的做法和品种,拉面用水多,手擀面用水少。 3,做面的手法。和面后,面团一定要醒发,提高面的韧性和弹性。用淀粉做面扑,淀粉口感细腻光滑,能大幅增加面条细滑的口感。 具体做法如下。 材料:高筋面粉10...
怎么
才能让
面条
更
劲道
答:
1.煮一般
面条
如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂.2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅.3.煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白.4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上...
怎么和面
才
劲道
?好吃
答:
1、先倒入盆中适量的面粉(这里是两个人的量)。2、然后倒少半碗凉开水,放入盐,搅匀
。放了盐和出来的面会很有劲道。3、先倒一点水,然后用筷子搅(注意:倒水的时候,一点一点倒,倒一点,搅搅看看,切记不可一次多倒)。4、然后用筷子搅面,如果水不够,就再倒一点,继续搅。搅到这个程度就...
面条
里边加什么使面条即光滑又筋道?
答:
3.用冷水和面
,我们知道用开水和的面特别软,也称烫面,像平时我们吃烙饼就会用到烫面,做出来的烙饼松软可口。但是做面条我们要吃的劲道,就要反其道而行之---用冷水和面。当用冷水和面的时候会感觉到面团比较难揉,和起来很费劲,这就是因为冷水可以提高面筋的质量,所以
冷水和面做出来的面条也十分
...
手擀
面条怎么
做才最
劲道
答:
窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中
,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.手擀面做法步骤二:揉面 做法:揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好.窍门:面揉好后可以用刀切开看一下,如果没有生面粉,就说明这面揉得可以了.如果不急着吃的话,还...
做面条怎么和面劲道
答:
1取面粉500g,在面粉中加入2g盐,再在面粉中打入一个鸡蛋。2关键就是添水了,往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右,
做面条
的面团就要适当少加一些水啦,同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。
和面
时水可以少量多次的加。3将面粉和成一块光滑、较硬的面团,饧30分钟。4将面团揉匀分成几块,先...
怎样活
面条
面有
劲道
做法
视频时间 100:40
手擀面怎样
和面
才能
劲道
,面里面加了什么
答:
一、先往盆中倒入足够的面粉,往面粉里打两枚鸡蛋,适量的放一点小苏打,再倒一碗水,往水里加两勺盐,开始
和面
。二、一手和面一手往里倒水,和到面不沾手为止。再把已和好的面,在面板上揉,揉的越杠
面条
越
劲道
。揉好后把面用湿笼布包好,放到盆里盖上盖,放半小时后再擀,这样做出的手擀面...
面条机
做面条怎么
做才筋道
答:
面条机
做面条
筋道关键是
和面
和揉面。做法:一:要想面条筋道,一定要记得往面粉里加一小勺的盐 二:再然后加一个或者两个鸡蛋,然后加入清水把面和匀 三:接下来就是使劲揉面团了,把面团揉到起筋为止,然后盖起来醒15分钟到30分钟 四:面团揉好以后还要反复擀压,有没有看到电视里做手工面的人,都...
怎么和面
才能使面团更有弹性,不容易断?
答:
和面
时放少许盐能让面团更有弹性,可以选用高筋面粉,用冷水且不要过多的加水,适当延长揉面时间,做出来的面团
劲道
,下面介绍做法:准备材料:高筋面粉、盐随自己口味 制作步骤:1、准备好高筋面粉 2、和面时,里面放些盐,出来的面更劲道,一小勺就可以了 3、和成这样表面粗糙的面团 4、揉成这样...
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