33问答网
所有问题
当前搜索:
做馒头可以用碱面吗
用食用碱蒸馒头
答:
可以用食用碱蒸馒头
,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:面粉 500克、发酵的面团 50克、食用碱 5克。1、发酵面团合面粉一起合面团发酵。2、食用碱倒入适量的温水 3、碱水倒入面团在合均匀,反复揉搓,直到不沾盆不沾手为止。4、用碱水合好的面团在加干面粉揉,直到把干面粉合成一体。5、用手...
制作馒头
的时候,一斤面粉放多少碱啊?
答:
做馒头一斤面粉放一钱(5克)的碱
。碱面馒头做法如下:主料:面粉 (500克), 面肥 (100克)调料:碱面 (5克)厨具:蒸锅 步骤:1、面肥掰成小块。2、用温水泡软。3、加面粉。4、揉成面团,准备发酵。5、面团加盖放在暖气旁经4小时发酵,发酵好的面团内部成蜂窝状。6、案板放适量碱面。7、将面团...
发面
蒸馒头
放
碱面吗
答:
是的
,碱和酵母。酵母会使馒头使馒头里产生许多小气泡 让馒头松软 不然吃馒头就是吃一坨,很硬。1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子...
怎么
用面碱
发面?
答:
2、酵面发酵好以后,倒入适量温水静止一会,然后倒掉发酵面的酸水。再倒入适量的温水,手感不烫就
可以
了,太烫发酵面就被烫死了!
碱面
不放,先倒入面粉混合,揉成稍软一点的面团!不要太硬,太硬了做出来的
馒头
不松软!3、发酵至原来2倍半大小就可以了,我的成品面团5斤,怕有失误,专门用烘焙秤...
蒸馒头
为什么要放
碱面
答:
因为
蒸馒头
时要加入酵母,酵母发酵时会产生酸味,加碱是为了中和酸味。使馒头口味更好。酸缄中和产生气体让馒头膨胀这样才会膨胀及吃起来比较有嚼头。但是
碱面做
的话还是会是馒头的营养流失。并不会增加馒头的营养,只是口感会好。吃起来感觉更好。
蒸馒头
的时候,面和碱水的比例是多少
答:
干的
食用碱
3克撒到面团上,一点一点揉进面团里,只要揉均匀就
可以
。6、
做馒头
:揉面好后取一个面团,揉搓成圆形馒头。7、二发:所有的面团制好形之后,放在蒸架上静置,进行二次醒发,20-30分钟,馒头变大即可,不用两倍大。8、蒸熟:先将锅中水烧开,再放入发好的馒头,大火蒸15分钟即可。
做馒头
加小
苏打
的作用
答:
蒸馒头
的时候
可以
加碱面,也可以加小苏打。如果是用酵母粉发的面,可以不放任何东西。但是如果是用老面(上次发面时留下的一小团面,里面有发酵菌)发的面,必须
用碱面
或者小苏打,要不然蒸出来的馒头会太酸了。不过现在基本做蒸馒头都是用的酵母粉,很少有用碱面小苏打的。其实小苏打跟碱面都是属于...
蒸馒头用碱面
还是小苏打
答:
蒸馒头可以用
食用
碱面
,也可以用小
苏打
。下面来看一道
食用碱
做馒头的方法。所需食材:普通面粉250克、35度左右的温水、食用碱1克 制作步骤:第一步:制作老面。碗里准备250克普通面粉,再加入35度左右的温水搅拌成无干粉状的面糊;然后倒进干净的罐子中,密封后放到温度稍微高一点的地方醒发至体积两倍大...
怎样
用碱面蒸馒头
的步骤
答:
碱面馒头
的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 老面提前一天做好,放冰箱冷藏。取出直接用就
可以
。步骤 2 把面粉倒入盆里。步骤 3 将老面揪成小块,也可溶在水里,倒入面粉中。步骤 4 用筷子搅拌成絮状,用手和匀。成为光滑的面团。步骤 5 面盆盖上盖子,发酵。步骤 6 发成两倍大时即可。步骤 7...
碱面馒头
怎么做?
答:
材料:小麦面粉50g做面肥、面粉580g、
碱面
5g(又叫小
苏打
)、水适量、干面粉适量用于揉面用。1、将50g面粉放水揉匀放进保鲜盒中自然发酵一天一宿,忘记拍照。面团变酸有很多气孔面肥就做好了
可以用
。用30度左右温水沏开。7、
蒸馒头
的面团偏软,如果你和的面软不用担心是不是弄错了。和好的面分成一...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
做馒头用碱面好还是用酵母粉好
做馒头用酵母好还是用碱面好
用面碱怎么发面做馒头
家庭做馒头用碱面简单做法
用碱面怎么做馒头啊
碱面做馒头有什么作用
如何用食用碱做馒头
做馒头要食用碱吗
做馒头用小苏打还是碱面