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木须肉须是什么
木须肉
的“木须”
是什么
意思?
答:
木须肉中的木须一般指打碎的鸡蛋
。鸡蛋被称为木须。木须是木樨之误,又作木犀。
木须肉本来是叫“木樨肉”
。木樨,就是长得像鸡蛋的小花。在《北东园笔录·三编》是这样记载的:“北方店中以鸡子炒肉,名木樨肉,盖取其有碎黄色也。”搅碎的鸡蛋叫木樨,是因两者颜色、形状相似。
木须肉
中的木须到底是指的鸡蛋还是木耳还是其他东西?
答:
木须肉 木樨就是“桂花”
,颜色是黄色,木樨肉中的煎
鸡蛋
色泽似桂花,故名“木樨肉”。写作“须”是现在写出白字了 补充一下 木樨,又作木犀,即桂花,属木樨科常绿灌木,银桂、四季桂等,开暗黄色碎花,极香。 搅碎的炒鸡蛋叫木樨,是是因两者颜色、形状相似。过去老北京礼教比较讲究的人忌讲鸡呀蛋呀...
木须肉
里的木须是
鸡蛋
还是木耳
答:
木须肉 木樨就是“桂花”
,颜色是黄色,木樨肉中的煎
鸡蛋
色泽似桂花,故名“木樨肉”。写作“须”是现在写出白字了 补充一下 木樨,又作木犀,即桂花,属木樨科常绿灌木,银桂、四季桂等,开暗黄色碎花,极香。 搅碎的炒鸡蛋叫木樨,是是因两者颜色、形状相似。过去老北京礼教比较讲究的人忌讲鸡呀蛋呀...
醋溜木须的
木须是什么
答:
就是
木须肉
的那个木须,所学知识有限,语言表达能力一般,但是已经竭尽全力去回答,希望回答能够帮助到您!
有一道菜叫
木须肉
,为
什么
要叫“木须肉”?
答:
木须肉里的木须就是指鸡蛋
,木须肉是道北方菜,话说老北京比较讲究老理,忌讳蛋这个音,叫鸡蛋一般叫鸡子儿,南方的皮蛋,这里叫松花蛋,炒鸡蛋又叫摊黄菜等等,而以鸡蛋为辅料的菜都叫木樨,木樨是桂花的学科名,因为鸡蛋炒散后跟桂花的金黄颜色和形状都很相似,所以这木樨肉也就因此得名。老北京读这...
木须是什么
?
答:
木须肉本来是叫“木樨肉”
。木樨,就是长得像
鸡蛋
的小花。在《北东园笔录·三编》是这样记载的:“北方店中以鸡子炒肉,名木樨肉,盖取其有碎黄色也。”搅碎的鸡蛋叫木樨,是因两者颜色、形状相似。木须肉的营养价值 北京大学人民医院原大内科常务副主任兼心内科主任徐成斌教授对此很是赞同。中国烹饪...
木须肉
里面得木须指的
是什么
?
视频时间 01:05
木须肉
的木须
是什么
答:
1、木须肉的木须指的是
鸡蛋
的意思。2、木须肉也可称呼为木樨肉或苜蓿肉,其主要原料有猪肉、鸡蛋、黄花菜、黄瓜、木耳等。虽然不同地区的原料和烹饪方法可能略有不同,但其制作方法和原料都比较简单。木须肉的口味鲜美、口感丰富、营养丰富,是一道简单又好吃的家常菜。
木须肉
,木须是指什么东东?懂厨师回答下,
什么是
木须?
答:
木须肉原来是叫木樨肉 木樨是桂花的意思,这里指炒的
鸡蛋
嫩,颜色淡黄,像桂花一样,后来发展到全国各地加上地方口音,就变成了木须肉、苜蓿肉等等叫法
木须肉
的“木须”
是什么
?
答:
此处的“木须”乃此苜蓿也,而不是一般饭店的菜谱上那样写的“木须”。而叫这个苜蓿是因为
鸡蛋
炒熟后类似苜蓿花,所以取这个名字。西红柿炒木须就是西红柿炒鸡蛋 而木须肉就是鸡蛋炒肉,里面的一般会加木耳和黄瓜片,做以点缀
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