我是做馒头的，做的馒头老是有酸味，而我也有放碱，不过蒸出的馒头还是有酸味，我是三包面粉，放一小...

我是做馒头的，做的馒头老是有酸味，而我也有放碱，不过蒸出的馒头还是有酸味，
我是三包面粉，放一小巴碱，放三巴干哮母，放点甜蜜素，我那里做的不对吗，请指教

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第1个回答 2012-07-13

甜蜜素就不要放了吧。

第2个回答 2012-07-13

很可能是您发酵的时间过长了吧……而且馒头不用放碱也行呢，呵呵本回答被网友采纳

第3个回答 2012-07-13

你是多少千克1包的面粉？我觉得你碱放少了，应该是3包放两小巴碱

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