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做豆腐脑必须用内脂吗
如何
做豆腐脑
不用内脂
答:
可以用白醋就不用内酯了
。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:黄豆适量、清水适量、白醋适量。1、黄豆提前清洗干净浸泡一夜放进豆浆机,加入清水。2、磨成豆浆。3、豆浆放进锅里煮开。4、碗里加上清水和白醋,白醋和清水的比例大概是七比三就可以。5、将调好的醋水,分次慢慢的倒入热腾腾的豆...
做豆腐脑用内酯
好还是石膏好?
答:
做豆腐脑用内脂好
,内酯做的洁白细腻、口感水嫩,而石膏做的比较硬,口感较涩。
你好,
做豆腐脑用
内脂好还是用盐卤好,内脂是不是做出来没劲,容易发
答:
你好!
做豆腐脑,现在都是用内酯
!方便快捷,价钱也不贵!只要你把豆子和水的数量掌握好,烧豆腐脑都温度也别弄错,用内酯一样可以做出成功的豆腐脑!如果没劲,发酸,指定是你哪里出错了!盐卤那东西现在都不好找了!祝你快乐!
不
用内酯
怎么
做豆腐脑
答:
内酯做
的
豆腐脑
比较嫩,不会出水,存放时间更长。石膏补钙,价格便宜。
是囟水做豆腐脑好还是
内酯做豆腐脑
不破不碎?
答:
内脂好
,卤水豆腐脑味道太重了,豆腐脑吃的就是一个清淡。所以还是内脂的好
不
用内酯
怎么
做豆腐脑
答:
放入少许鸡粉调味,可不必再放盐,因为酱油鸡粉均是咸的,如喜偏咸再加少许盐。用事先兑好的湿淀粉勾芡。用勺子搅匀使之糊化,之后关火。趁热均匀撒上事先打散的鸡蛋液即可。在手勺里倒入少许油烧热,把花椒炸香。再把把花椒油淋入锅中,卤汁便已做好。此时,豆浆已凝固变成
豆腐脑
。
...
做豆腐脑
需不
需要
放食用胶,葡萄糖
内酯
。还是放点石膏粉?
答:
内酯
用少量温水化开,
豆腐脑
疑结过程要求保持温度在90度左右,因此要求有一个5L大小的保温器皿,也可放入保温的锅内。煮开的豆汁瞬间倒入保温器皿中,20分钟不要移动位置,以便豆腐脑成形。食用时加点调味品:如葱花、酱油、香油、花生酱、豆瓣酱,虾皮等。按自己喜欢的口味调和一下就可以吃啦。6、简单...
做豆腐脑用
什么点
答:
通常我们日常生活中和市面上使用的有三种:石膏、内酯、盐卤。而
做豆腐脑
主要用石膏或内酯。 其中
用内酯
的效果较好 家庭豆腐脑做法:材料 干大豆100克 葡萄糖酸内酯3克 1000ml清水 1 、100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小时,夏6小时中途换几次水。注意豆子浸泡时间过长 出浆率不高 豆腐脑做出来...
做豆腐脑
的
内酯
是什么?内酯是什么意思
答:
做豆腐脑
的
内酯
是,葡萄糖酸内脂,是一种最新型的食品添加剂,内脂是一种无毒,白色结晶,易溶于水,在25℃下分解缓慢的化学物质。它是决定豆腐脑成型与否的关键,不可缺少。内酯:全名是葡萄糖酸内酯,在卖食品添加剂的地方就有,它属于新型产物、代替传统的卤水点豆腐。葡萄糖内脂(简称GDL或内脂...
网传不
用内酯
可以
做豆腐脑
,小伙试了一下,结果做出新品还挺好喝_百度...
视频时间 02:25
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