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发面10斤面粉加多少碱
发面
一公
斤面粉
里需要
加多少
小
苏打
答:
一般一公
斤面粉加10
克左右。拓展内容:一般一公斤面粉加10克左右,但是只加小
苏打
效果不是很好,最好是加泡打粉,泡打粉主要是小苏打,但是还有其它成分,发泡的效果更好。只不过正宗的
发面
还是要用老面或者酵母来做的。小苏打,即碳酸氢钠(SodiumBicarbonate),俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,...
做馒头一
斤面
用
多少
食用
碱
?
答:
一
斤面粉
用10g
碱
。 主料:面粉500g 辅料:食用碱10g 1.面肥用水泡开。2.
放面粉
和成
面团
,盖盖等待发酵。3.发酵好的面团。4.准备
10
克食用碱。
做馒头一
斤面
用
多少
食用
碱
?
答:
做馒头一
斤面粉放
一钱(5克)的碱。主料:面粉(500克),面肥(100克)调料:
碱面
(5克)厨具:蒸锅 蒸馒头小窍门 1.蒸馒头时,如果面似发非发,可在
面团
中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停
10
分钟后,面就发开了。2.
发面
时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15~20克。面团揉软后,...
蒸馒头都是要放一些碱的,那需要
放多少碱
呢?
答:
大小的面头,
放
上几碗
面粉
,用温水先用筷子搅拌成面絮状,再用手揉成
面团
,多揉几遍揉成光滑的面团,盖上盆放到温暖的地方醒发4到5个小时!馒头真出来是黄的,那也是
碱
多了,那我们可以把蒸锅里得水舀一部分出来,加些醋进去继。续小火蒸
10
-15分钟,你不用担心馒头有醋味,酸和碱结合。是不会...
面条和面时一
斤面粉
需要
放多少
比例
碱面
才能防酸
答:
六:凉皮活面的时候加盐和面
碱
的比例是
多少
?答:和面时啥也不加,做凉皮前面浆中加点筋力源,手工蒸凉皮制作技术资料:1.
面粉10斤加
35℃温水。七:和面时加盐和碱的比例是多少?答: 水、面、油的比例: 做饼的面:油、水、面的比例是:1/3:1:3;干酵母粉2-3茶勺,盐、糖少许。八:手擀面和面里...
在做面食时一般
放多少
小
苏打
呢?
答:
通常一公斤小麦面粉就会
加10
克左右,但是仅仅使用
苏打
实际效果并不太好,最好加发孝粉,发孝粉以苏打为主,不过还有一些其它成分,聚氨酯发泡的实际效果更强。不过纯正的醒面还是要用
发面
或酵母菌来做。把1
斤面粉
倒进盆里,
加入
3两小苏打,加入1两醋,立即用手搅拌(再加一点温水)
面面团
,煮好后,...
蒸馒头
放碱
的技巧有哪些?
答:
蒸馒头要放碱,主要是用老面头做发酵物
发面
时用到的,这也是最传统的发面方法。主要是针对原来科技不发达时,用面头发酵时,容易产生大量的酸,所以会
加碱
来中和,但
放碱放多少
?怎么个放法?很有讲究馒头是我们北方地区的重要主食,基本上各家各户都会蒸馒头吃,这么好吃的主食,怎能不懂放碱的技巧...
50
斤发面放多少碱面
,碱用水化开,还是干撒?碱的作用是什么?
答:
50
斤发面放多少碱
面,碱用水化开,还是干撒?碱的作用是什么?一
斤面粉
里大概放五克食用碱面就可以。把少量的酵母菌、食用碱用大概四五十多度水融化,一定要防止水的温度过高,随后把水倒进备好小麦面粉中揉面,这时揉面不必过软,要多揉一会儿面,防止食用碱结团造成做出来的面点口味不太好,随后...
一
斤发面放多少苏打
粉 一
斤发面放多少碱
答:
面粉要发酵后才能做成各种面食,例如包子、馒头等,因此,在
发酵面粉
的时候要加入一些其它的原料。那么,一
斤发面放多少苏打
粉?一
斤发面放多少碱
?一斤发面放多少碱 和面蒸馒头用干酵母的不用
放碱
,用老面发面正确的放碱量一
斤面
用一钱碱。碱是用于中和发面时的酸性的,同时在蒸时放出气体使面澎大...
蒸馒头要
放多少碱
?
答:
但如果
碱面放
少了无法中和酸味,做出来的馒头会有一股酸酸的味道。除了要注碱面的量,还要注意
发面
的时间。在发面的过程中,如果不确定自己
加入碱面
的量是否准确,可以时常看一看面的状态,闻一下味道。如果面没有酸酸的味道,而且已经变得膨大松软,就可以开始揉面蒸馒头。碱面可以中和酸味还能蓬松面剂...
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