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蒸馒头碱面的用法
用
食用碱蒸馒头
答:
1、发酵面团合面粉一起合面团发酵。2、食用碱倒入适量的温水
3、碱水倒入面团在合均匀,反复揉搓,直到不沾盆不沾手为止。4、用碱水合好的面团在加干面粉揉,直到把干面粉合成一体。5、用手揪剂子。6、揉成馒头放蒸笼上。7、盖好锅盖20分钟开火,蒸20分钟关火。8、打开,取出,完成了。
怎样用
碱
发面
蒸馒头
?
视频时间 21:38
怎样用
碱面蒸馒头的
步骤
答:
将面团取出放在砧板上,中间挖一个小洞,
将碱面和一点点水,倒在洞中,在上面撒一些干面,拌成糊状再撒上糖拌匀,就可以揉面了
。步骤 9 这个揉面的过程一定要耐心,把碱面揉匀才可,不用给太多的干粉,揉好的面团不会粘板。步骤 10 搓成条后,切成均匀的剂子。步骤 11 碱面揉好的面团切开后...
纯碱
发面
蒸馒头的
做法 纯碱发面蒸馒头怎么做
答:
6、4克食用碱面放在小碗中,加入少量温水搅拌均匀,碱面融化后倒入面团中,揉匀
。放了碱的面团会有些发黄,一定要把面团揉匀,彻底揉透。碱面不均匀蒸出来的馒头表面会出现斑斑点点的黄色。7、取出面团,放在案板上,铺上一层面粉防粘,揪成小块,越不规则越好,倒入半碗面粉,开始揉面。8、一定要多...
怎样用
碱蒸馒头
视频时间 00:50
冬天
蒸馒头
怎么放
碱
?
答:
在发酵的面团里,人们常要放入适量
碱
来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。
蒸
出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过
馒头的
水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。扩展资料不适合吃加...
碱
发面
蒸馒头的
做法
答:
4.把碱面放在案板上,用手摸均匀,不要有碱块,把面团挖出来放到摸开的碱面上揉匀了,一定要揉匀了,不然可就 大花脸 了呵呵!
碱的
用量基本上不要改了,少了会瘪的,多了就会变黄 5.揉好的面团,制作成
馒头
胚,松弛一会,面团松弛一会会更松软哦!水烧开后放入锅中
蒸
35分钟就可以了!信息源自...
怎么用食用
碱面
做发面
蒸馒头
答:
1、将牛奶倒入碗内,加入食用
碱面
和细砂糖,然后拌至溶化,静至5分钟。2、将静至好的牛奶倒入面粉内。3、边倒边搅拌,拌至絮状。4、再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵,发酵至比原来两倍大。5、案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑,再擀成大片。6、然后由上至下卷起搓成长条。7、用刀切成...
发面
蒸馒头
:放
碱
是什么时候放
答:
1、面粉加少量酵母粉、
食用碱
、温水(水稍温一点就行不能太热)揉成面团,盖上盖子或保鲜膜,等发成图中样子,大概面团两倍大内部蜂窝状,用手指戳个洞不会立即缩回去即可。2、面发好后,再揉几下,揉成长条,切一下放入蒸锅内。3、锅内铺上
蒸
布,不想铺蒸布的刷些油也可防粘。可以起火把水...
食用碱
怎么做
馒头
答:
用
碱面
怎么
蒸馒头
1、准备好面粉1千克,碱面25克左右(可以根据人数来决定)。将面粉倒入盆中,然后倒入适量的清水,一边倒水一边搅拌,不停的揉面,直到面团的表面变得很光滑为止。整个过程需要控制好面粉和水的分量,面团不能过硬或者过软,这都直接影响最后的口感。2、将揉好的面团用保鲜膜或者干净的布...
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