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醋酸菌可以把什么转化为什么
...意思是
醋酸菌可以
直接分解糖为醋酸吗?这个糖是?
答:
醋酸菌的主要作用是氧化葡萄糖为葡萄糖酸,亦能氧化乙醇生成少量醋酸
。工业上常常是先利用酵母菌将葡萄糖转化成乙醇,再利用醋酸菌将乙醇转变为醋酸。 希望以上回答对你有帮助。
果醋制作中
醋酸菌能
直接
将
糖
转化
成醋酸吗?需有酵母菌参与不?
答:
这个问题问的好。第一,
要明确醋酸菌是异氧需氧型微生物。它的发酵分两种,1,洋气充足,此情况下可以直接将葡萄糖转化撑醋酸
,。2,洋气不足,则通过转化乙醇来生成醋酸,其中乙醇是先变醛再变酸
醋酸菌将
葡萄糖
转化
为醋酸和
什么
细胞结构有关?
答:
与细胞质有关
。醋酸菌如果在糖源充足的情况下,可以直接将
葡萄糖变成醋酸
;如果在缺少糖源的情况下,先将乙醇变成乙醛,再将乙醛变成醋酸;在氧气充足的情况下,能将酒精氧化成醋酸,从而制成醋。
图1是制作果醋的流程示意图.试回答下列有关问题.实验原理:
醋酸菌
...
答:
(3)酒精发酵阶段主要发生的化学反应是C6H12062C2H50H+2C02+能量.(4)由于微生物呼吸产生的能量中一部分以热能形式释放,因此该过程中装置内温度有所上升.(5)醋酸菌将
葡萄糖
或乙醇转化成醋酸的目的是获得生命活动所需的物质和能量(ATP).故答案为:(1)异养需氧型(2)醋酸发酵 C02(3...
果醋发酵需要
醋酸菌
其生存离不开葡萄糖吗?
答:
离不开。
醋酸菌通过厌氧呼吸将葡萄糖转化为乙醇
,乙醇在氧化环境下被氧化生成醋酸,果醋发酵需要醋酸菌其生存离不开葡萄糖。葡萄糖(Glucose)(化学式C6H12O6)又称为玉米葡糖、玉蜀黍糖,简称为葡糖。化学名称:2,3,4,5,6-五羟基己醛,英文另名:Dextrose,Cornsugar,Grapesugar,Bloodsugar。
酿
醋
工业中制取常用的菌种是
答:
醋酸菌
是一种好氧细菌,需要在有氧环境下生长繁殖。它们具有较强的适应性和生存能力,
能够
在不同的温度和湿度条件下生长。在酿醋过程中,醋酸菌通过将糖类物质
转化
为酒精,再进一步氧化为醋酸,从而生产出食醋。这个过程中,醋酸菌起到了至关重要的作用,不仅提高了发酵效率,还使得产品中醋酸含量更高,...
为什么
醪糟会发酸
答:
发酸是因为过程污染了
醋酸菌
,醋酸菌把酒中的酒精(乙醇)
转化
为醋酸(乙酸)的结果。制酒过程中,酵母
菌能将
基料里的糖分转化为乙醇,也就是酒精,当发酵完成,酒就制好了,味道是醇香的;但如果污染了醋酸菌,醋酸菌则利用乙醇,产出醋酸,这和醋的生产是类似的,酒中含醋酸,味道就不正了,而且发酸...
醋酸菌转化
酒精成醋酸的机理?
答:
因为醋酸菌不能直接利用糖类,只能利用酒精产生醋酸,所以,果汁中的糖类要先经过酵母菌的作用,转化成酒精。也就是说,先将果汁做成果酒,才能通过醋酸菌再做成果醋。醋酸菌有两大属,即醋酸杆菌属和
葡萄糖
杆菌属。醋酸杆菌属在乙醇氧化为乙酸(乙醇制得乙酸即是醋酸发酵的过程)的过程中,表现出强大的...
酒
为什么
会变酸?(从生物学角度)
答:
酒也就是不同浓度的乙醇,变酸的话,也就是变成乙酸。也就是有醋酸杆菌进入。好氧性的醋酸细菌进行的是好氧性的醋酸发酵,在有氧条件下,能将乙醇直接氧化为醋酸,是醋酸细菌的好氧性呼吸。厌氧性的醋酸细菌进行的是厌氧性的醋酸发酵,其中热醋酸梭菌能通过EMP途径发酵
葡萄糖
,产生3M醋酸。
利用不同微生物的发酵作用来制作果洒,果醋、腐乳和酸奶等食品的历史悠...
答:
因此果酒发酵装置内不要装满,应该留有一定的空隙.③在氧气充足的条件下,
醋酸菌
将酒精
转化
成醋酸,因此剩的葡萄酒放置一段时间后变酸,反应式为:C2H5OH+O2酶CH3COOH+H2O+能量.(2)①腐乳制作过程中多种微生物参与了发酵,其中起主要作用的是毛霉.②毛霉等微生物产生蛋白酶
能将
豆腐中的蛋白质转化...
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