怎样清炒黄瓜好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料：肥瘦猪肉250克，水发木耳250克，黄瓜1公斤。

配料：植物油100克，酱油50克，精盐15克，水淀粉40克，葱、姜末各10克。制作方法

1、将黄瓜洗净去把，劈为两半，斜刀由背面切成梳子形；木耳择洗干净，撕成小块；

肥瘦猪肉切成小肉片待用； 2. 黄瓜用盐腌30分钟，去掉盐水待用；

3. 猪肉切成薄片，用盐、淀粉拌匀待用；

4. 烧好油锅，先将肉片炒熟捞出；

5. 再炸花椒、辣子，炸成紫色；

6. 将精盐、酱油、味精和水淀粉盛装碗中，拌成芡汁；

7. 将葱、姜、糖、醋和黄瓜投放翻炒几下，再投肉片拌匀，勾芡出锅即可。

食油50克，精盐2克，酱油40克，味精二克，

豆瓣酱一汤匙葱段、姜片、蒜片、水淀粉各适量

Answer 2

黄瓜既然是清炒，就一定做出清炒的特点。其要点是不放肉、蛋，只放颜色比较好看的一点配菜，同时离不开蒜片，或青蒜。再就是起锅烧油，把葱蒜末放入爆香后立马放入黄瓜片，迅速高温大火翻炒几下，佐料放全，淋少许熟油即可出锅。关键要保持黄瓜的鲜脆感。本回答被网友采纳

Answer 3

黄瓜的营养价值
黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。
黄瓜的热量(以100克可食部分计)仅是15大卡(62千焦),黄瓜中还含有多种营养物质,含水量达98%,它不但脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。黄瓜是一种热量低、含水量极高的蔬菜,由于其便携性,也常被当作水果食用,减肥时可较多食用。
黄瓜的营养很丰富,除了含有大量的水之外,还有维生素、胡萝卜素,以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。其中的纤维素对促进肠胃蠕动和加快排泄、降低胆固醇有一定的作用。
黄瓜中含有一种叫做“丙醇二酸”的物质,它能有效抑制糖类物质转化为脂肪。换句话来说,多吃黄瓜就能防止脂肪的增多。黄瓜的热量很低,对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病,是一种理想的食疗良蔬。
3、黄瓜的最佳搭配
木耳
黄瓜搭配木耳,排毒、减肥功效好:黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪,从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分,被誉为“素中之荤”。木耳中的植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附,再排出体外,从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。
豆腐
黄瓜搭配豆腐,解毒消炎、润燥平胃:豆腐在植物性食物中蛋白含量最高,且其蛋白质很容易被人体消化吸收,是肠胃消化机能降低的人的理想食物。豆腐性寒,含碳水化合物极少,有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜,具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。
黄瓜的健康吃法
1、黄瓜汁
制作方法:把新鲜的黄瓜简单用糖腌一下,或者直接加冷开水在榨汁机中取汁直接饮用。
喝法:黄瓜汁可以在早晨喝一杯,能起到清爽肠胃的作用。因为黄瓜中含有大量维生素,可以缓解一定的发炎症状,对口腔溃疡能起到有效的治疗作用。
2、黄瓜馅饺子
专家建议,可以在午餐或晚餐吃点饺子、包子之类带馅的食品,不仅营养均衡,还有助于消化。如果以前没吃过黄瓜馅饺子,不妨尝试一下,不但清凉爽口,还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。
制作方法:做馅时,要将黄瓜擦成细丝略微切一下,挤出水,挤出的水不要扔掉,留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒,一边炒一边捣碎,越碎越好,炒好后放凉。
3、凉拌黄瓜
制作方法:凉拌黄瓜好用刀拍,等它表面裂开后再将其切碎,这样做,黄瓜的汁和碎渣不会乱溅。把黄瓜切碎后就可以用少量生抽、适量老陈醋、鸡精、香油和蒜末制作调料汁了本回答被网友采纳

Answer 4

您好！很高兴为您解答问题哦！
​中国人的餐桌讲究“不时不食”，眼下正是荠菜，香椿，春笋，鲜百合等时令蔬菜上市之际，无论哪种做法，都令人回味无穷。不过今天，小简教您的是，另一种新鲜蔬菜的做法，无论是生吃，还是热炒，亦或是凉拌，都是非常不错的，既有爽脆的口感，又有翠绿的颜色，还有较高的营养，它就是——水果小黄瓜！

水果黄瓜，看模样就不像我国原产，它是自荷兰引进而来的，近几年在我国各地均有栽培！小黄瓜营养非常丰富，富含人体所需的多种营养元素，其含有的维生素和膳食纤维都是非常高的！很多人认为它是转基因产品，其实不是，它跟圣女果一样，都是为了食用方便，改良的新品种，所以大家放心食用便可！

小黄瓜的做法比较单一，好像是除了生吃，凉拌，再无其它更好的做法！今天小简颠覆传统，教您一道不一样的做法，非常简单，就算是厨房小白也能轻松驾驭！一起看看详细做法吧……

所需食材：水果黄瓜，五花肉，干辣椒，大蒜，食用油。

做法，1：买回的小黄瓜将其洗净，然后切成厚片，撒上盐抓匀，腌制20分钟。

2：五花肉切成末，大蒜切片，干辣椒切成小节。

3：将腌好的黄瓜，放在干净的纱布中，用力将水分攥干，备好待用。

4：炒锅烧热，加入食用油，先放入蒜末炒制断生，再放入蒜片和干辣椒，炒香。

5：沿锅边烹入少许的酱油，再下入小黄瓜快速翻匀，加少许盐，白糖调味，翻匀即可出锅。本回答被网友采纳

Answer 5

黄瓜切成滚刀块，然后上油锅，葱姜蒜给他炝香了，之后把黄瓜放里面翻炒，炒的不要过熟，炒到个八九成熟就可以了，起锅的时候放上点香菜沫，非常好