-- 干煸菜花 --
干煸的烹饪方法一直是下饭的代名词，这道素的干煸菜花味道干香滋润，无汁水却香辣。
--用料--
菜花 500g
蒜 四瓣
干辣椒丝 适量
花椒粒 20粒
盐 适量
糖 少许
醋 半匙
生抽 半匙
--做法--
菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出切小朵备用。
蒜切末备用。
炒锅注油，冷油时即下入花椒粒，此时保持小火，待油温逐渐升，花椒炸出香味，捞出花椒粒不要。
转中小火放入辣椒丝稍炸，再放入一半蒜末炒香。
接着转中火，倒入菜花，煸炒两分钟，调入盐、糖、生抽再炒一分钟，倒入醋炒匀，最后倒入剩下的一半蒜末炒匀即可出锅。
蒜蓉粉丝蒸白菜。白菜用手撕成大块放盘子中，粉丝用开水泡三分钟。捞出来放在白菜盘中。锅中放油，蒜爆香。加入酱油少许，半碗水烧开后放青红椒末，小勺基金盐调味。汤汁淋在白菜上就可以了。
油焖春笋。准备春笋，葱，辣椒，生抽，老抽，白糖，鸡精。笋用刀拍开。适当的改刀焯水，沥干水分备用。热锅葱姜蒜爆香。加入春笋翻炒片刻。加入生抽，老抽，白糖，出锅前加鸡精，盐调味。这个油焖春笋做好了。
1、红薯补虚乏、益气力
营养分析：系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
2、芋头：宜脾健胃
营养分析：芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
3、包心菜：增强抵抗力
营养分析：其维生素C的含量是西红柿的3。5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。
4、萝卜：消积滞、化痰热
营养分析：萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
一、凉拌三丝
1、胡萝卜切成细丝；豆腐皮从中间切一刀，再切成细丝；姜末备用。
2、热锅倒入一点点油，油温五成热时，放入胡萝卜丝，用中火炒至颜色变深后，盛出，和豆腐丝一起放入容器中。
3、锅里烧水煮粉丝，粉丝煮熟后过凉水，捞出控干。
4、加入盐、生抽、香醋、糖、辣椒油、姜末，最后撒入白芝麻，拌匀即可。
二、番茄菜花
1、烧热一锅水，待水沸腾后放入洗净的番茄，用小火煮3分钟至表皮发皱、开始脱落后捞出，放凉后撕去外皮，再切成小块以备用。
2、花菜洗净后切成小块，烧热一锅水，放入切好的花菜用小火煮3分钟，捞出沥干水分备用。
3、热锅冷油，放入番茄块，加盐6克、蔬果粉2克、番茄酱25克。
4、炒至番茄软身、出汤汁后，倒入花菜炒匀即可。
三、西兰花炒蘑菇
八珍豆腐
有鲜美的豆腐在，素食者怎么会寂寞。
-- 用料 --
老豆腐 一块
春笋 一根
胡萝卜 半根
青豆 一小把
口蘑 两三个
香菇 两朵
花生 少许
木耳 少许
姜 两片
盐 1/2小匙
生抽 2小匙
冰糖 2块
白胡椒粉 1点点
-- 做法 --
老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行），如果水分多，最好用厨房纸巾吸下水。平底不粘锅烧热，多下点油，把豆腐摆入小火煎至一面金黄，然后翻面煎另一面，盛出待用。
春笋去壳切段，胡萝卜切片，香菇口蘑切块，速冻青豆解冻，黑木耳泡发。
锅烧热下少许油，下生姜煸香，下花生胡萝卜翻炒，接着下香菇口蘑木耳春笋同炒至9成熟，下入煎过的豆腐还有解冻好的青豆翻炒一下。
加入一碗水到锅中，加盐、生抽、冰糖、白胡椒粉调味，小火继续加热，让豆腐吸饱汤汁然后大火收一下汁即可出锅。
-- 小贴士 --
八珍，加上豆腐将就家里的食材凑了八样，当然可灵活变化，建议最好放两种菌菇类的提鲜，再放点色彩鲜亮的提色。
煎豆腐时最好用不粘锅，否则容易糊锅，另外一定要在锅旁看着火哦~别跑去干别的！